Не банки надо стерилизовать, а консервируемый продукт. Банки нужно хорошенько промыть в горячей воде с содой. Я предпочитаю Фейри и не надо меня учить, что это вещество вредное. В инструкции к нему написано, что после промыть в 5-ти чистых водах. А по-простому тщательно промыть в проточной воде.
Затем, я к примеру, солю огурцы, лучший консервант является корень хрена. Его очищают и кладут вместе с огурцами и прочими травами несколькими щепками. Неплох там и чеснок с перцем горошками. Крышки и пинцет кипятятся в воде. Далее, быстро и аккуратно заливаем кипяток в банку под горлышко, чтобы не лопнула. Накрываем крышкой без резинки. Пара минут, крутим банку. Сливаем в раковину, и мгновенно наливаем вторую порцию кипятку. Процесс конвееризирован. Надо танцевать с банками: одну налила, другую слила, воды в бак для кипячения, рассол следим.
Третья заливка: рассол и таблетка аспирина, либо шепотка лимонки, либо ложка уксуса 6 - 9%. Заливаем рассол почти под горлышко. Быстро, быстро. Крышку пинцетом хвать из кипятка и точно на горлышко. Резво закручиваем, и под стол кверху попой, накрыть шубой. Следующая банка.
Долго сказка сказывается. Без учёта подготовки: доведения воды до кипения, помывки банок, замачивание огурцов с обрезанными краями, укладка их в банки с травами и корнеплодами для засолки. 10 трёхлитровок под столом стоят на крышках, прикрытые шубой в течении часа.
Компот из ранеток с черноплодкой; Компот из слив, вишен, персиков, без косточек. Точно также. Хорошо промытые плоды, засыпаются в отлично промытые банки на треть или чуть выше. Сироп не сильно сладкий. 3 ложки сахара на 2 литра кипятка. Также заливает дважды кипяток, на третий раз сироп с таблеткой или лимонка, уксус лучше не надо. Самое главное запивка (сок). Черноплодку с ранетками можно меньше, их всё равно не едят.
Если удумаете с малиной, клубникой, викторией, мыть не усердствуйте ягоду и кипяток на раз. Сахара побольше сильно сладкий потом разбавят. Но принесённые тетрапаки с соком и газировки, даже не откроют. Смечут компоты. Удивительно. Тёмный сок ранеток и черноплодки гостям больше понравился, чем сливовый и персик.
А из земляники подруга вырвала стакан, мне попробовать. Выпили бы всё и хозяйку бортанули.
Резюме: стерилизовать надо продукт, а не банки. Водкой не пробовала, а спиртом промывала из банки в банку. А из спирта потом коньяк на дубовой щепе. Но это к стерилизации не относится, не стану расписывать.