От любого встречного-поперечного рыбу в магазин не возьмут.Как правило поставками в торговую сеть занимаются гос или частные рыб хозяйства.Крупные предприятия разводят рыбу в бассейнах и по достижении определенного возраста отлавливают садками.хозяйства помельче растят рыбу в прудах,вылавливают сетью,мелочь отпускают обратно,товарную рыбу(определенного веса и вида) сразу отправляют в магазин.живая рыба очень привередливый и скоропортящийся товар.
Да,к сожалению, рыба и в вакуумной упаковке может быть тухлой.
Первое и основное, на что нужно обратить внимание, это срок годности.
Покупать всегда лучше рыбу как можно с более поздним числом выпуска, то есть свежее.
Второй важный момент, вокруг рыбы не должно быть свободной жидкости.
То есть она должна быть плотно упакована и упаковка должна ее крепко обхватывать.
Если в вакуумной упаковке большая воздушная прослойка, то есть подозрение, что была нарушена технология упаковывания, и рыба может оказаться не свежей.
Еще нужно смотреть на однородность цвета рыбы.
Если есть какие-то темные пятна, то не покупать такой продукт.
Не парьтесь. Хоть сёмгу вы купите, хоть форель, это в любом случае будет подделка, поскольку и форель и сёмга, продаваемая в магазинах, эта не дикая форель и сёмга, а искусственно выращенная в питомниках, стало быть крайне малоценная по питательному (равно как и по вкусовому) составу. Проще говоря, разница в питательности и вкусе примерно такая же, как у дичи, по сравнению с курицей, выращенной на птицефабрике.
Лично мне нравится покупать продукты на фермерском рынке в Мытищах. Там продаются всегда свежие продукты, а именно молоко, мясо, рыба. Мясо покупаю только на этом рынке. Также как и рыбу. Экологически чистые овощи и фрукты тоже покупаю на этом рынке. Рынок устроен таким образом, что там можно отдохнуть в уютном местечке. Есть несколько кафе и аптека. По большому счёту на этом рынке можно купить всё, что душе угодно. Цены приемлемые, а если поторговаться, то можно существенно снизить предлагаемую цену за товар. Главное не стесняться и упорно стоять на своём. Сам я торговаться не умею, а вот моя супруга, в этом деле мастер. На рынок мы ходим с ней и всегда все продукты покупаем дешевле. Советую посетить именно этот рынок. Удачи!
Что удалось выяснить:
Отличия в следующих признаках:
размер - (не всегда) семгу забивают при весе 6-7 килограмм, форель при весе 3-4 килограмма, то есть по размерам семга должна быть крупнее форели
форма тела (головы и тушки) - голова семги больше (по отношению к тушке) и острее, сама же она более вытянута; у форели же голова меньше и тупая, а сама она пузатее.
передние плавники - у семги длиннее и лохматее, у форели - короче и гладкие, ровные.
хвост - хвост форели - квадратной формы, а у семги - треугольной формы
чешуя - у семги чешуя крупнее чем у форели
окрас - на боках форели - линия (как ватерлиния на судах), у семги ее нет;на боках форели - белые пятна, а на семге - мелкие черные
цвет мяса - у форели - ярче и насыщеннее, чем у семги
