Я когда выбираю икру минтая, в первую очередь смотрю на производителя, главное чтобы производитель находился поближе к морю, затем уже только смотрю на срок годности и на состав.
В составе смотрю чтобы не было много пищевых добавок.
Что удалось выяснить:
Отличия в следующих признаках:
размер - (не всегда) семгу забивают при весе 6-7 килограмм, форель при весе 3-4 килограмма, то есть по размерам семга должна быть крупнее форели
форма тела (головы и тушки) - голова семги больше (по отношению к тушке) и острее, сама же она более вытянута; у форели же голова меньше и тупая, а сама она пузатее.
передние плавники - у семги длиннее и лохматее, у форели - короче и гладкие, ровные.
хвост - хвост форели - квадратной формы, а у семги - треугольной формы
чешуя - у семги чешуя крупнее чем у форели
окрас - на боках форели - линия (как ватерлиния на судах), у семги ее нет;на боках форели - белые пятна, а на семге - мелкие черные
цвет мяса - у форели - ярче и насыщеннее, чем у семги
Проще всего подделать филе, поэтому его лучше не покупать, но опытные стараются брать филе с кожей, чтобы по её рисунку определить вид рыбы.
Часто дешёвую нерку выдают за дорогой лосось или сёмгу.
Минтай и пикшу выдают за треску. Боковая линия (полоска на боку вдоль всего тела) у пикши тёмного цвета, а у семги - белого.
Толстолобик (дешевле в 10 раз белорыбицы) выдают за белорыбицу. Белорыбица имеет небольшой плавничок на спине, ближе к хвостовому плавнику, его нет у толстолобика.
Белого амура выдают за кефаль. У кефали на спине 2 плавника, у белого амура - 1.
Карася выдают за редкую рыбу буффало и продают в два раза дороже. У буффало нет жёстких лучей в анальном и спинном плавниках, они мягкие, а у карася жёсткие и колючие.
И универсальный подражатель - сорная дешёвая рыба пангасиус, которую выдают почти за любую другую рыбу, которая стоит хоть немного дороже - за дорогую солею (морской язык) или за чёрную треску ("снежную") или за жемчужную или за дори. Филе пангасиуса продают и под видом филе хека или трески.
Просите у продавца сертификат, в нём указана видовая принадлежность рыбы.
Из самого банального в голову приходят названия "На крючке", " Золотая рыбка". Очень интересное название для рыболовного магазина было бы "Клевое место"( звучит круто и подтекст имеет не один смысл). Так же можно попробовать назвать "FishKa" (от слова fish - рыба), или шуточное "Рыбак рыбака")))) А вообще все зависит от фантазии, можно придумать очень крутые и уникальные названия. выбор за Вами!)
Рыба должно быть без постороннего запаха, чешуйка не должна легко отделяться от тушки, при нажатии на рыбу не должна оставаться вмятина, глаза у рыбы должны быть прозрачными, а не мутными. И обратите внимание на жабры, они должны быть красноватыми, а не коричневыми. Некоторые недобросовестные продавцы смазывают жабры кровью. Но это очень легко определить.
