Question

Какой рыбой фальсифицируют другую на рынке и в магазине, как её отличить?

Какую более дешёвую рыбу продают под видом более дорогой?

Answer 1

Проще всего подделать филе, поэтому его лучше не покупать, но опытные стараются брать филе с кожей, чтобы по её рисунку определить вид рыбы.

Часто дешёвую нерку выдают за дорогой лосось или сёмгу.

Минтай и пикшу выдают за треску. Боковая линия (полоска на боку вдоль всего тела) у пикши тёмного цвета, а у семги - белого.

Толстолобик (дешевле в 10 раз белорыбицы) выдают за белорыбицу. Белорыбица имеет небольшой плавничок на спине, ближе к хвостовому плавнику, его нет у толстолобика.

Белого амура выдают за кефаль. У кефали на спине 2 плавника, у белого амура - 1.

Карася выдают за редкую рыбу буффало и продают в два раза дороже. У буффало нет жёстких лучей в анальном и спинном плавниках, они мягкие, а у карася жёсткие и колючие.

И универсальный подражатель - сорная дешёвая рыба пангасиус, которую выдают почти за любую другую рыбу, которая стоит хоть немного дороже - за дорогую солею (морской язык) или за чёрную треску ("снежную") или за жемчужную или за дори. Филе пангасиуса продают и под видом филе хека или трески.

Просите у продавца сертификат, в нём указана видовая принадлежность рыбы.