Подскажу рецепт томатного супа с копченой грудинкой(ну или можно копченную курицу)
- томатный сок 1 ст.л.
- копченая грудинка 150-200 гр.
- лук 1 головка
- черешок сельдерея 2 шт.
- рис 1/2 стакана
- зелень (укроп, петрушка)
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1.
Лук режем полукольцами (кто не любитель лука, то режем мелко). Также нарезаем сельдерей и зелень. Грудинку нарезаем маленькими кубиками.
2.
Включаем нашу мультиварку на режим «Жарка». Когда дно чаши нагреется, обжариваем грудинку, 5-6 минут. Затем добавляем лук и сельдерей, готовим еще 6-7 минут( до золотистого цвета).
3.
Промываем рис несколько раз, до того момента, что бы вода была чистая. Затем в мультиварку выливаем томатный сок, и потом засыпаем рис. Закрываем крышку, и готовим в режиме «Варка на пару» 30-35 минут.
4.
Суп практически готов. Осталось добавить измельченную зелень, соль и перец.
Приятного аппетита!
Да, супы можно при острой необходимости разбавлять водой. Читал об этом в двух разных кулинарный книгах. Но должен признать: мой опыт показывает, что всё равно вкус может слегка пострадать.
Дело в том, что суп - это же не просто вода, в которой плавают ингредиенты. Суп - это когда все ингредиенты соединяются, пропитываются друг другом. Вода, добавленная в конце приготовления, как бы разбавляет вкус. Так что подумайте, может, лучше кушать суп-кашу.
Но если необходимо, можно влить воды. Два условия: первое - вода должна быть кипяченой, и более того - горячей. Не знаю, почему, но так советуют повара. Второе - нельзя добавлять воду уже после того, как суп сняли с огня! Вода вливается только в кипящий суп, который еще не остужали.
Можно приготовить молочный суп с вермишелью, пшеном, геркулесом.
Овощные супы: томатный-из помидор или томатной пасты. Замороженные овощи, укроп, петрушка, лук и масло оливковое.
Сырный суп:сыр, яйца, зелень. Супы готовят на основе твердых или плавленых сыров, трут на терке или нарезают на кубики. Можно добавлять лук, чеснок. Луковый суп: лук, супы можно готовить и без картофеля. Только есть такие супы стоит с сухариками или гренками.
Пивной суп: пиво, сметана, желтки растереть с сахаром, творог.
Яичный суп: картофель мелко нарезать, яйца, лук, сливочное масло, перец.
Я мужу наливаю суп в пищевой термос. Удобно, так как долго остается горячим и не проливается. А широкую крышку можно использовать ка мисочку, главное, не забыть захватить ложку. А в обычном контейнере он быстро стынет и становится не вкусным. Для чая есть еще один термос удлиненный на 1 литр.
Я его очень люблю и часто готовлю.
Необходимо замочить горох (он в объеме почти не меняется) в теплой воде с добавлением соды на пару часов. Потом на сковороде обжарить лук добавить копчености и промытый горох и тушить на медленном огне до состояния пюре, однако солить не следует, ибо тогда вы будете ждать этого состояния пюре примерно до китайской пасхи. В принципе у вас уже получилась вкусная гороховая каша, но если вы человек настолько упорный что даже каша вас не остановит, то надо взять кастрюлю объемом примерно в три-четыре раза большим чем объем каши налить воды и вскипятить (если горох добавить в холодную воду то запыхаетесь пену снимая) добавляете кашу и картошку (ну тут сами решайте сколько вам картошки надо, ибо в этом супе она единственный регулятор густоты) и варите до готовности и посолить не забудьте.
Правда сейчас я всем этим уже не занимаюсь, ибо открыл для себя желтую чечевицу. Там вообще простота, прямо без замачивания накидывают её в кастрюля с водой, засыпаю картошку с луком и мясом, ставлю на медленный огонь и забываю до готовности.