Question

Как приготовить баклажаны быстро и вкусно на сковороде?

Answer 1

Я баклажаны готовлю по своему и вот такой рецепт:

Ингредиенты все кладу на глаз, но примерно так:

Баклажаны - 4 шт (среднего размера)

Лук 2 головки

Морковь 1 средняя

Сладкий перец среднего размера

Чеснок 1 зубчик

Соль, перец черный по вкусу

Растительное масло

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на шесть частей и замочить в воде на минут 20.

Лук ( нарезать полукольцами), морковку и сладкий перец мелко нашинковать соломкой и обжарить на сковородке на растительном масле, сверху уложить баклажаны, перемешать, через 3 минуты опять перемешать, затем налить немного кипяченной воды в сковородку, посолить, поперчить и накрыть крышкой, тушить на среднем огне минут 15, потом крышку со сковородки можно снять, добавить выдавленный чеснок и жарить ещё 10 минут.

Всё, баклажаны готовы! К такому блюду подаётся сметана и свежие помидоры.

Answer 2

Баклажаны чистим, нарезаем кубиками и оставляем в соленой воде минут на 20. Лук нарезать и обжарить на растительном масле, добавить туда же баклажаны, посолить и поперчить. Снять кожицу с помидоров, нарезать их и добавить к баклажанам, все перемешать накрыть крышкой и тушить до готовности.

Answer 3

Надо порезать большими кубиками баклажан и положить на десять минут в соленую воду, чтобы горечь убрать. Тем временем нарезать крупными дольками морковь и лук нашинковать полукольцами. Пока баклажаны вымачиваются, на растительном масле поджариваем лук и морковь отдельно, потом смешиваем, посыпаем солью и перцем.Затем выкладываем сверху баклажаны и тушим на среднем огне закрытыми крышкой. Все это займет немного времени. За пять минут до готовности, добавить немного зелени, можно приправу для овощей. Блюдо получается вкусным, а когда оно остынет будет ещё вкуснее (подойдет как холодная закуска), если конечно, останется.

Answer 4

Рецептов приготовления баклажанов множество. Помыть и нарезать баклажаны как нравится - кубиками, кольцами, длинными полосками,замочить 20-30 минут в холодной воде с добавлением соли, чтобы не впитывали масло.

Обжарить на растительном масле на сковороде, вынуть. Отдельно поджарить натертую на терке морковь, снова выложить на сковородку баклажаны, перекладывая их морковью, за пять минут до окончания выдавить через чеснокодавку чеснок и посыпать зеленью петрушки и укропа. Конечно же еще раньше посолить и поперчить или посыпать итальянской приправой. Можно подать салат из помидоры с красным луком со сметаной или оливковым маслом. Хороши баклажаны и с малосольными огурчиками из холодильника.

Answer 5

Мы очень любим баклажаны жаренные на сковороде с луком и чесноком. Это блюдо напоминает нам жаренные грибы и его можно употреблять в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт

Лук репчатый - 1-2 шт.

Соль

Чеснок - 2-3 зубчика

Перец молотый, зелень

Баклажаны моем, нарезаем кубиками размерами 1,5 х 2см. Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много масла, их нужно предварительно замочить в соленой воде. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем лук, добавляем нарезанные баклажаны, солим, перчим. В конце добавить выдавленный из чесночницы чеснок. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять еще несколько минут. Перед подачей украсить зеленью.

Answer 6

Баклажаны нарезать длинными язычками и обжарить с двух сторон на растительном масле, укладывать слоями, солить, посыпать толченым чесноком и зеленью. Подержать пару часов в холодильнике и употребить. Можно поджарить баклажаны, нарезанные кольцами, складывать на плоскую тарелку, посолить, смазать майонезом, добавить чеснок, положить кружок свежего помидора и так складывать слоями. Подержать потом пару часов в холодильнике.

Answer 7

У меня есть такой способ приготовления баклажанов, которые обычно съедают моментально. Это блюдо может подаваться как горячим, так и холодным. В холодном виде оно еще вкуснее.

Для этого надо взять: баклажанов 7 штук; крупных томатов – 5 штук; сметаны - 0,5 литра; чеснок 5 зубчиков; 1 стакан растительного масла; соль, перец черный молотый.

Баклажаны порезать на кружочки толщиной 1 сантиметр, пересыпать их солью и выложить в глубокую миску. Дать постоять полчаса, чтобы с них сошла горечь.

После этого баклажаны отжать и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

Помидоры положить в глубокую миску и обдать их кипятком, чтобы легче было очистить их от кожицы.

Очистить и порезать их мелкими кубиками.

Сметану перемешать с измельченным чесноком.

Помидоры выложить на сковороду с растительным маслом и обжаривать в течение 15 минут.

В сковороду с помидорами выложить сметану с чесноком, и все хорошо перемешать.

Обжаренные баклажаны в глубокой сковороде залить приготовленным соусом из сметаны, чеснока и томатов и потушить еще 10-15 минут.

Answer 8

Баклажаны вещь универсальная. Есть много замечательных блюд, которые достойны, чтобы их попробовали хотя бы раз. Моё любимое - это жареные баклажаны с помидорами. Надо обжарить колечки баклажанов в масле на сковороде, потом приготовить нарезанные колечками помидоры. Затем делаем соус. Он состоит из майонеза, чеснока и сыра (любого). Берем емкость натираем в нее сыр и чеснок добавляем любимые специи. Затем майонез. Хорошенько размешиваем. Соус есть. Берем колечко баклажана на него мажем соус, сверху кладем колечко помидора опять мажем соусом и завершаем композицию помидором. Таких делаем порций шесть - семь. Очень вкусно.

Answer 9

Я например жарю так наризаю длинными язычками толщиной примерно см 2,3 обжаривают с двух сторон затем делаю начинку зель с чисноком изаварачиваю рулетиками ммммм божественно получается

Answer 10

Очень быстро, особенно если молодые. Нарезать поперек ломтиками, присолить, обжарить на раст. масле с одной стороны перевернуть, положить ломтик сыра и обжарить с другой стороны. Можно есть как горячими (как оладушки, с майонезом или сметаной), можно холодными украсив чем нибудь (тертый сыр, зелень и т. п.) Быстро и вкусно (на мой вкус)

Answer 11

Для того что-бы приготовить вкусное и оригинальное блюдо из баклажанов нужно предварительно их замочить в соленой воде минут на 30, а после просто нарезать овощ полосками и пожарить на подсолнечном масле при этом приправив баклажан чесноком и солью.