Question

Как приготовить баклажаны? Поделитесь фирменным рецептом?

Answer 1

Мой рецепт очень прост, весьма вкусен и подойдёт людям, которым не рекомендуется употреблять жареную пищу. Баклажаны я пеку просто в кожуре, очищаю, солю, добавляю майонез или растительное масло, чеснок, можно чуть поперчить и переминаю толкушкой для пюре или просто вилкой, если баклажанов немного. Получается вкусная масса, которую использую для бутербродов.

Answer 2

Есть блюда праздничные (то есть их хорошо приготовить и для гостей: сытно, вкусно и оригинально). Об этом я рассказывала в одном из своих ответов по поводу моих фирменных блюд.

А есть блюда повседневные, которые в конце лета и начале осени можно готовить хоть каждый день, меняя различные ингредиенты, чтобы было и оригинально, и вкусно, и сытно...а самое главное - не приелось:-) Это обычные (или необычные) рулетики из баклажанов (подробности).

Answer 3

А мой рецептик называется "Тещин язык". Закуска. Еще нужны помидоры, сыр, майонез и чеснок. Количество зависит от того, сколько баклажанов есть. Здесь баклажаны нужно жарить. Беру баклажаны в общем любого размера, разрезаю вдоль на пласты, толщиной до 1см. или потоньше, с кожурой и кладу в кастрюлю с соленой водой мин. на 20(и горечь выйдет, и масла в себя вберут по меньше). Потом воду сливаю, слегка отжимаю баклажаны и обжариваю с двух сторон на сковороде, до золотистого цвета, без панировки. Кстати, пока баклажаны в водичке лежат, тру сыр на средней терке, выдавливаю туда чеснок (по вкусу) и добавляю майонез. Перемешиваю. Режу помидоры пополам и каждую половинку на пластики. Когда баклажаны охладятся немного, беру каждый пласт, сгибаю пополам, а потом на нижнюю половину кладу пластик помидора, сверху сыр с чесноком и закрываю сверху второй половиной. Начинка получается внутри. Сервируем на блюде: листья салата, а на них по кругу наши язычки. Помельче - в середину, покрупнее по краям. Можно еще хоть украсить, фантазия бесконечна.

Answer 4

Когда говорят о баклажанах, то на ум прежде всего приходит классическая баклажанная икра. Очень вкусна баклажанная икра, приготовленная в мультиварке. Отличная закуска - баклажанные рулетики и сырным салатом. А сотэ из баклажан может быть и закуской, и самостоятельным вторым блюдом. Мусака по-критски - настоящее фирменное блюдо с незабываемым вкусом. Приятного аппетита!

Answer 5

Есть очень много способов, как вкусно приготовить баклажаны. Это могут быть рулет из баклажан с творогом, запеканка из баклажан с овощами и мясным фаршем, пицца с баклажанами и баклажаны в виде долмы.

Так что вариантов приготовления баклажан очень много!

Еще можно сделать маринованные по-корейски баклажаны.

Кроме того, с баклажанами можно делать салат, если их обжарить, вместе с фасолью, помидорами и другими овощами по вкусу.

Answer 6

Пицца с перцем и баклажанами

Ингредиенты на 4 порции:

-1 корж теста для пиццы

-1 баклажан

-1 красный перец

-1 желтый перец

-2 столовых ложки томатного соуса

-200 гр. помидоров черри

-1 зубчик чеснока

-1/2 ложки лимоного сока

-2 столовых ложки маслин

-4 филе анчоуса

-50 гр. козьего сыра

-1 столовая ложка орегано

-1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

-4 столовых ложки оливкового масла

-соль и перец

Приготовление:

Положите баклажан и перец на противень, сбрызните маслом и проткните баклажан деревянной шпажкой. Поставить в духовку на 30 минут.

Когда перцы будут готовы - нужно нарезать их полосками и полить 2 столовыми ложками оливкового масла. Посолить, поперчить и пока отложить в сторону.

Разрезать баклажан пополам, вынуть мякоть, положить в миску вместе с порезанным чесноком, петрушкой, соком, петрушкой, солью и перцем. Перемешать.

Раскатайте тесто и положите в форму. Сверху смажьте томатным соусом и пюре из перца и баклажанов.

Помидоры черри разрезать по полам и положить в пиццу. Добавить анчоусы, маслины. Посолить, поперчить. Посыпать орегано и сыром.

Запекать в духовке 15-20 минут.