Рецепт баклажанов жареных с перцем. Как приготовить баклажаны с перцем?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления такого блюда будут нужны два баклажана, два кабачка, полтора килограмма морковки, три килограмма помидор, один килограмм репчатого лука, три дольки чеснока, восемьсот миллилитров растительного масла, полтора килограмма болгарского перца, четыре острых перчика, петрушка, укроп и поваренная соль.
Сначала три килограмма помидор промоем, пропустим через мясорубку и на огне вскипятим. Убавим огонь и держим на мелком огне до получения густой пасты.
Репчатый лук очистим от шелухи и нарежем на полукольца. На сковородке с растительным маслом обжарим его до мягкости. Морковку почистим, натрём на тёрке и присоединим к луку. Болгарский перец промоем, удалим сердцевинку с семенами, нарежем на полукольца и добавим к луку с морковкой.
Всю эту смесь забросим в томатную пасту и перемешаем.
Кабачки и баклажаны промоем, нарежем на кружочки, обжарим на сковородке и забросим в кипящую овощную массу. Периодически перемешиваем. В конце варки добавим нарезанный чеснок, острый перчик, измельчённые петрушку с укропом, посолим и перемешаем.
Полученную массу разложим в простерилизованные банки, закрутим простерилизованными крышками, перевернём и дадим полностью остыть. Остывшие банки уберём на хранение в погреб или в любое другое холодное помещение. Приятного аппетита!
