Question

Баклажаны на сковороде гриль. Как приготовить баклажаны на сковороде гриль?

Answer 1

Кажется, нет ничего проще жареных баклажанов. Однако есть несколько нюансов, без соблюдения которых нежных вкус этих овощей будет утрачен. Итак, чтобы пожарить баклажаны на сковороде гриль, нужно:

1. В большую миску положить 2 столовые ложки соли, залить 1 стаканом теплой воды, растворить соль. Теперь добавьте еще 2 3 стакана холодной воды.
2. Почистите баклажаны, нарежьте их полосочками толщиной 1.5-2 см. Положите в подготовленную соленую воду, накройте тарелкой, поставьте небольшой груз, пусть минут 30 полежат.
3. Слить воду, дать баклажанам немного просохнуть и вытереть их бумажным полотенцем.
4. На сковороду-гриль налейте оливковое масло и обжарьте с каждой стороны до хрустящей корочки.

Answer 2

Для приготовления этого блюда надо взять баклажаны правильной формы не очень крупные, порезать их вдоль на язычки толщиной в сантиметр-полтора. Можно замочить в соленой воде, чтобы удалить излишнюю горечь, но я этого не делаю, смазать язычки растительным маслом и запечь на гриле до мягкости, затем посыпать баклажаны солью, перцем, чесноком и зеленью, для большей остроты можно добавить уксус лучше бальзамический или винный, яблочный. Такие баклажаны можно свернуть в рулетики, намазав их смесью тертого сыра, чеснока, майонеза, зелени. Баклажаны, испеченные на гриле, более диетический продукт, потому что содержат меньше растительного масла.

Answer 3

Баклажаны на гриль сковороде можно приготовить по-разному, в зависимости от того, что мы хотим получить.

Я готовлю баклажаны на гриль сковороде без масла и не вымачиваю предварительно в воде. Они у меня получаются максимально натуральными и полезными, во всяком случае я на это надеюсь.

Гриль сковорода так сделана, что на ней жарят без жира - овощи лежат на ребрах сковороды, с овощей стекает сок в промежутки между ребер и кипит, то есть баклажаны жарятся на ребрах и парятся на кипящем соке.

Баклажаны я нарезаю кружочками толщиной 1,5 см, кладу на разогретую сковороду. Но такие толстые куски не прожарятся, поэтому накрываю крышкой.

Можно приготовить баклажаны другим способом. Нарезать пластинами вдоль по 0,5 см толщиной, вымачивать в воде полчаса. Вода убирает горечь. Дальше баклажаны кладутся на сковородку. Посыпаем солью, сухими травками (базиликом, орегано) и поливаем немного оливкового масла. Тонкие куски прожарятся без крышки, получится аппетитная корочка.

Answer 4

проще простого - нарезать язычками вдоль, даже с кожурой. Натереть солью и положить на сковородку. Немного масла. Чем тоньше язычок, тем меньше масла.

Готовые язычки можно употреблять как отдельно,так и в комплексе с рядом пожаренными перцами, помидорками, кабачками и морковками.

А можно в эти язычки заворачивать сырно-ореховую массу ( обязательно с зеленью и чесночком)

Answer 5

Есть очень простой рецепт приготовления баклажан на гриле, нужно взять порезанные кольцами баклажаны, посолить. Когда они пустят сок положить на гриль, затем баклажаны обжарить и перемазать оливковым маслом с мелко порезанным чесноком, дать немого пропитаться и кушать, вкусно и полезно.