Настоящие макароны по-итальянски изготавливают из сортов твердой пшеницы,при варке не развариваются.(Noodl)-такое название на упаковке макарон-а на спагетти(Pasta) указан даже диаметр макарон.Макароны чуть-чуть не довариваются,упругими должны быть даже после варки.НЕ ПРОМЫВАТЬ-иначе смывается клейковина,котрая впоследствии нужна для соуса.В Италии это национальное блюдо-и разнообразят всевозможными соусами-болонский,сырный(там есть свои сорта сыра,со своим только им присущим запахом и вкусом),у нас можно заменить любым твердым сыром(дешевле),так что в Италии ето целая наука.Существует мнение-если спагетти после варки ударить о стол и не разломается_ГОТОВА.Приятного Вам!
Для большинства людей макароны превратились в банальное блюдо-выручалочку, когда ничего другого нет или готовить неохота. А ведь макароны - это удивительное блюдо, его можно приготовить даже для тех, кто боится поправиться, просто не добавляйте масло и сыр, а сделайте подливку на основе помидоров и филе курицы. В такую подливку кладется любая зелень и специи - гарантирую, вам понравится. А уж для тех, кто не озабочен вредом макарон для фигуры и вовсе простор для творчества и фантазии - начиная от соуса болоньезе(томатный соус с приправами и мясным фаршем) - пожалуй самого знаменитого соуса для спагетти и всех видов макарон, и продолжая бесконечностью. Это может быть соус четыре сыра - для любителей этого полезного и вкусного продукта, для любителей мягких сливочных соусов подойдет бешамель - но для фигуры - это крах, поскольку основа этого соуса сливочное масло и в немалых количествах. Овощной соус также не принесет вреда фигуре, а делается просто и быстро: в сковородку немного кабачка, мелко порезанного, лук репчатый, можно моркови немного, а, впрочем, кто как любит, помидоры и перец болгарский. Припускаем до полуготовности, а если хочется, то тушим до готовности и, опять таки, любые специи. Можно добавить сливки, можно и без них, по вкусу. Экспериментируйте, макароны это любят.
А давайте с мясом?)) берем хороший кусочек свининки, или говядины, или баранины - что есть) режем красивыми такими кусочками и опускаем в разогретое масло, пусть поджариваются со всех сторон, потом добавим немного воды и потушим под крышкой. Когда вода выкипит, кладем лук соломкой, поджариваем, потом перчик болгарский соломкой, помидорчики или порезать мелкими дольками, или потереть на терке. И все вместе еще протушить. Посолить, поперчить. Если любите, можно добавить чеснок и жгучий перец. И, конечно, зелень - укроп, зеленый лук, на любителя петрушку. Ой, какая вкуснятина!!!)))
Из личного опыта могу сказать, что цвет макарон менее важен, чем их размеры и форма. Например, сын не любил суп-лапшу или с обычной вермишелью. Но с удовольствием ел такой же суп с макарошками-звездочк<wbr />ами, динозавриками или буковками.
Если макароны в качестве гарнира, то хорошо шли "спиральки", "бантики" и мелкие ракушки. Перья и рожки не нравились. Хотя производитель у всех один.
Цветные тоже пробовала, но ребенок у меня несколько брезглив и впечатлителен - зеленые или бордовые есть не желал - говорил, что они испорченные)). Выбирал только обычные, желтые или бледно-розовые.
Из всех вмидов домашних соусов и подлив любил только томатную.
Сверлят конечно-же! Тонким высокоточным сверлом с алмазной заточкой, на вертикальном сверлильном станке. А как иначе! Только всё же не дырки(мы же все же технически подкованные), а отверстия. Отходы от сверления пускают на переработку - так что выходит безотходная технология.
Делают данные отверстия согласно технике безопасности - чтобы человек поперхнувшись макарониной не смог задохнуться)). Вот еще интересные факты).
На самом деле всё просто - их выдавливают через матрицу.... Всего лишь..Вот примерная технология изготовления.
