Question

Как готовить чилийские национальные блюда?

Национальная кухня Чили. Чем заменить то, чего нет в белорусских и российских магазинах?

Answer 1

Чилийская кухня сочетает в себе испанскую, соединенную с рецептами коренных народов, проживающих на территории Чили. А также на нее оказали свое влияние кулинария таких стран как Германия, Франция, стран Ближнего Востока, эмигранты из этих стран разнообразили чилийские блюда своими национальными рецептами.

Так как побережье богато морепродуктами, без рыбы не обходится большинство блюд.

И как же без традиционных чилийских вин, без них никак не обойтись при приготовлении многих изысканных блюд.

У большинства людей чилийские блюда обязательно ассоциируются с перцем чили, и как же бывают удивлены многие, узнав, что национальная кухня в основном не острая.

Одним из традиционных блюд чилийцев является – умита.

Для этого блюда нужно наличие листьев с початков кукурузы.

Начинку выбирают на свой вкус любую, это может быть базилик, лук, красный перчик, помидоры, маслины, все что пожелаете. На вкус опять-таки начинку делают кто сладкой, кто острой, кто кисло-сладкой. Добавляют в нее кукурузное тесто, масло и заворачивают в листья , обвязав их толстой ниткой. Затем можно запечь или отварить.

Однако когда это блюдо готово и его подают к столу, то есть листья ни в коем случае нельзя. Нужно развязать нитки, и развернуть листья.

Еще одним традиционным блюдом является Касуэла.

А переводится с испанского как тушеное мясо.

И готовится блюдо очень легко. Представляет собой густой суп из мяса (курица, говядина реже свинина или индейка) и крупно порезанных или целых овощей. Для овощей годится и картофель и тыква и фасоль, морковь. Летом обязательным дополнением к блюду является сладкая кукуруза.

И едят его обычно так: сначала бульон, потом мясо и овощи.

Кулинария Чили.

Answer 2

Чилийское блюдо.

Ингредиенты:

• 200 грамм постной свинины
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 30 грамм грудинки
• 250 грамм смеси говяжьего и свиного фарша
• 2 маленьких стручка жгучего перца
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 1 баночка консервированной фасоли и кукурузы
• 1/8 л мясного бульона(можно из кубиков)
• 1/8 л сухого красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка душицы
• кончике ножа соль, кориандр и тмин молотый

Приготовление:

Свинину нарезать небольшими кусочками. Чеснок растолочь, лук порезать кольцами. Грудинку нарезать мелко и слегка обжарить, добавить кусочки свинины, фарш, лук и чеснок. Все перемешать. Жгучий перец очистить и нарезать мелко. Сладкий перец порезать на 4 части, затем соломкой. Слить сок с фасоли и кукурузы. Смешать перец(сладкий и жгучий), фасовать, кукурузу, томатную пасут и бульон.

Соединить всё с мясом и перемешать. Добавить пряности.

Варить под крышкой около часа. Подать с жареным картофелем.