Как правильно пожарить рыбные котлеты?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления таких рыбных котлет будут нужны пятьсот граммов мякоти рыбы, сто граммов плавленного сыра, большая луковица, двести граммов сливочного масла, два яйца, один пучок укропа, сто граммов муки, сто шестьдесят граммов измельчённых сухарей, тридцать граммов молотого мускатного ореха, шестьдесят граммов белого хлебушка, пятьдесят миллилитров свежего коровьего молочка, поваренная соль.
Сначала очистим луковицу от шелухи и нарежем на произвольные кусочки. На сковородке со сливочным маслом слегка его обжарим. Шестьдесят граммов белого хлебушка замочим в молоке. Через мясорубку два раза пропустим пятьсот граммов мякоти рыбы, обжаренный лук, белый хлебушек, добавим специи и хорошенько перемешаем.
В отдельной миске соединим размягчённое сливочное масло, измельчённый укроп и как следует перемешаем. Из фарша сделаем лепёшку, положим смесь укропа с маслом и вылепим котлетки. Обваляем котлетки с всех сторон в муке, в яйцах, в сухарях и пожарим на среднем огне по четыре минуты с обеих сторон. Пожаренные котлеты по-одесски подадим с любимым гарниром на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны 480 грамм филе любимой рыбы, 1 луковка, 270 грамм творога, 1 яичко, укроп, петрушка, 4 куска белого хлеба, чёрный свежемолотый перец, поваренная соль, специи для рыбы, растителное масло для обжаривания, мука, лимонный сок.
Куски белого хлеба положим в тарелку, нальём немножко молочка и на 4 минутки оставим размокать. Размокший хлеб отожмём. Лук почистим, порежем на кубики и на сковороде с растительным маслом обжарим до золотистости. Рыбное филе промоем и польём лимонным соком. Зелень промоем и нарежем на куски.
В блендер поместим рыбное филе, размякший хлеб, нарезанную зелень, творожок, разобьём яйцо и всё перебьём. Переложим массу в ёмкость, присоединим обжареный лук, насыпем поваренную соль, специи для рыбы, чёрный перец и руками вымесим. Из этого фарша сформируем котлетки, поваляем в муке и пожарим в сковороде с маслом до золотистого цвета. Пожаренные рыбные котлетки с творогом переложим на блюдо и подадим на стол с картофельным пюре или с рисом. Приятного аппетита!
