Действительно, в леще много костей. Но рыба эта очень-очень вкусная и, кроме как засушить, можно всё-таки сделать котлеты из леща.
Только прежде, чем делать котлеты, нужно постараться удалить все кости.
полкило леща
одна морковь
одна луковица
один пучок петрушки
один пучок укропа
грамм пятьдесят масла
одно яйцо
сто грамм хлеба
по вкусу специи
Моем, чистим и потрошим рыбу. Режем филе. Филе пропускаем вместе с луком и морковью через мясорубку, в фарш добавляем яйцо и вымоченный в воде хлеб. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Масло с зеленью смешиваем в блендере и кладём в центр котлеты. Лепим котлеты. После чего жарим их на подсолнечном масле.
Кости крупные надо удалять.Разрезать леща вдоль спины,филеировать,прокручивать через мясорубку 2 раза,сделать фарш.Фарш из свежепойманной рыбы делается сложнее.Рыба должна полежать немного,тогда это проще. В фарш надо добавить зелень,яйцо,чесночок и для сочности и удаления рыбного запаха хорошо бы прокрутить в фарш капусту (кусочек)либо положить немного творога,можно добавить для сочности ложку майонеза.Мне очень нравится добавлять в такие котлеты базилик зеленый мелколистный ,получается ароматно и убирается характерный запах речной рыбы при жарке котлет.Если фарш получится жидковат,то можно добавить пару ложек манки.Обязательно панировать перед жарением котлеты в муке или сухарях.К сожалению фото котлет сейчас нет,готовила на днях,съели.Часто готовлю ,потому что заготовлен с лета фарш впрок,лежит в морозильной камере.Когда времени жарить котлеты нет,то запекаю их в духовке,получается тоже вкусно,хоть и дольше по времени.
Я как то ела катлеты с костями,это неприятно,выбросила.Из рыбного фарша получаются мягкие котлеты,по этому я не добавляю ничего.Специи побольше,соль,лук репчатый мелко порезанный,яйцо для связки.Если фарш жидковатый добавьте немного булки сухой.Натрите горбушку на тёрке.Котлеты лучше готовить в духовке.
Вам потребуется: сыр (твердых сортов) 150 г, мука 150 г, масло сливочное 100 г, соль по вкусу, вода 3 ст. ложка.
Выше приведен базовый набор продуктов, а при желании в крекер можно добавить различные специи: паприку, острый красный перец, а также зелень.
Натираем сыр на мелкой терке, долее смешиваем его с просеянной мукой. В полученную смесь добавляем холодное масло и все перетираем руками в крошку. Постепенно в тесто добавляем по ложке воды и вымешиваем пока тесто не «соберется» в комок. Готовое тесто убираем в холодильник на 1 час.
Достаем тесто из холодильника и максимально тонко его раскатываем. Нарезаем ломтиками-"квадратиками" и делаем в них дырочки.
Крекер ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов и выпекаем в течение 10 минут.
Для приготовления салата "Виола" нам понадобятся ингредиенты- 300 грамм куриного филе или говядины, 100 грамм грецких орехов, 300 грамм шампиньонов, 1 луковица, 3 куриных яйца, 200 грамм моркови, 200 грамм майонеза, растительное масло, оливки, маслины, зелень. Мясо готовим- отвариваем и остужаем. Когда остынет- режем на маленькие кусочки. На салатницу выкладываем порезанное мясо, сверху промазываем майонезом. Орехи измельчаем скалкой на столе или в пакете и посыпаем ими майонез, на орехи снова мажем слой майонеза. Моем грибы и измельчаем их. Чистим лук и нарезаем его полукольцами или мелкими кубиками. Обжариваем в сковороде грибы с луком, это будет третий слой салата. И снова сверху смазываем майонезом. Предпоследний слой- отваренные яйца- мы их натираем на крупной тёрке и посыпаем ими маонез, поверх яиц снова слой майонеза. И на самый верх салата натираем морковь на мелкой тёрке. И украшаем сливками, маслинами и зеленью.
Для приготовления шоколадных яиц которыми мы можем порадовать своих детей и детей, что придут на святой праздник Пасха, нам понадобятся вот такие ингредиенты и пасуда.
Начинаем делать.
Чтобы нам было легче вынуть яйца из формочки их нужно смазать маслом. Это может быть растительное или оливковое.
Для приготовления яиц нам нужно растопить шоколад на водчной бане. Для этого мы нальем в кастрюлю воды, сверку поставим ковш и в него положим шоколод. Шоколад мы растопим и доведем его температуру до 45 градусов. Затем снимем с огня и додим остыть до 35 градусов.
Затем нужно взять заранее смазанные формы и влить в них шоколад. Для сюрприза в серединку можно положить орехи или карамель. И постпвить в холодильник на 15 минут.
Затем достаньте формы их холодильника и выньте половинки яиц. Для того чтобы склеить две пловинки, нам нужно их немного подогреть и с клеить.
Украсить можно на ваш вкус.
Ну самое главное. В начинку шоколадного яйца можно положить все что угодно,вплоть до маленькой игрушки.
Это могут быть конфеты драже,
Если вы жених,то можно положить кольцо и подарить невесте,
Можно положить орехи,рпзные,
Можно положить и записку с пожеланиями,упакованную в пластикоаый контейнер,как в магазинных яйцах.
Поэтому можно положить все,на ваш вкус,в зависимости кому вы хотите сделать сюрприз.
Кусочки рыбы или филе рыбное, обжаренные таким способом получаются сочными, сытными и намного вкуснее, чем просто обвалять в муке и обжарить.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Рыбное филе – 500 грамм
Сок половина лимона
Мука – 5 столовых ложек
Сметана – 100 грамм
Яйца – 2 штуки
Зелень, соль, перец, специи на ваш вкус.
Рыбное филе режем на порционные кусочки, солим, перчим, добавляем специи на ваш вкус и сверху поливаем соком лимона. Хорошо все перемешиваем и оставляем минут на 20. Пока филе маринуется - готовим кляр. Смешиваем яйца со сметаной и добавляем муки, чтоб получилось тесто как на оладьи.
Каждый кусочек рыбного филе обмакиваем в кляре с двух сторон и обжариваем на раскаленной сковороде. Подавать с любым гарниром или с овощами, сверху украсив зеленью. Для приготовления такого блюда подойдут следующие сорта рыб: хек, кижуч, лосось, форель.муксун.
Еще предлагаю другой способ приготовления кляра с майонезом и луком (см. видео).
Сейчас набирают популярность Lay's Strong - они, на мой взгляд самые лучшие в линейке Lay's. Сильно прожаренные, по-больше масла (для любителя) и они очень сильно рифленые (минус - после них иногда нёбо щипет).
Но для меня самые вкусные чипсы пришли из детства - Читос. По-моему ничто не сравнится с ними. Были такие большие пачки спиральками с луком и сметаной, и были маленькие пачечки - такими палочками, с кетчупом.
Но надо быть реалистами, чипсы это очень вредно, хоть и вкусно, так что в качестве вкусности, раз в месяц можно!))
