Для приготовления будут нужны один стакан рисовой крупы, 450 грамм мякоти говядины, одна луковица, 60 миллилитров подсолнечного масла, одна голова чеснока, поваренная соль, чёрный молотый перец, моковь, сельдерей, петрушка, лаврушка.
Сначала промоем мясо и удалим все плёночки. Положим целый кусок в кастрюлю, нальём один литр воды, опустим один лист лаврушки, морковь, сельдерей, петрушку и в течение одного часа сварим бульон. Солить не нужно.
Рисовую крупу промоем и просушим. Луковицу почистим и нарежем на кольца. Чеснок почистим и ножом расплющим. На раскалённой сковородке обжарим три дольки чеснока и уберём. Положим нарезанный лук и непрестанно перемешивая пожарим его до мягкости. Положим рисовую крупу и пожарим три минуты, непрестанно перемешивая.
Готовый бульон чуть подсолим, поперчим, добавим нечищенные дольки чеснока, паприку, немного шафрана и нальём в сковородку с рисом полтора стакана бульона. Закроем крышкой и уменьшим огонь. Готовим до полного испарения жидкости. Сваренное мясо нарежем на небольшие куски и соединим его с рисом. Положим рис с говядиной в тарелку, посыпем зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!