Миниатюрные закусочные блюда "на один укус" какие есть?
Покажите топ из пяти блюд с фото? Желательно с рецептом?
На фото: закуска из картофеля, творожного сыра, бекона и спаржи, креветки и авокадо в корзиночке из тортильи, закуска с копченым лососем, огурцом и укропом, суши, мини-пицца
Есть самые разные очень маленькие миниатюрные блюда из закусок, которые делаются "на один укус". То есть закуску сразу едят одним махом, не откусывая по кусочку. Это очень удобно, а смотрится красиво и аппетино.
Вот какие канапе с муссом из семги. Такие сделать не сложно и очень удобно подавать на стол:
Это очень нежный воздушный мусс, так как для него взбивают сливки. Чтобы мусс держал форму, добавляют желатин. Мусс выдавливают из мешочка с корнетиком, чтобы выглядело красиво. Мусс можно отсаживать на кусочки хлебцев, тостов, хлеба, булочки, крекеры, чипсы, тарталетки, огурчик и др.
Чтобы сделать такие канапе, берем следующее:
копченая семга - 90 грамм,
сухарики (хлебцы, кусочки батона, багета, ломтики огурца) - 48 штук,
сливок 35% один с четвертью стакан (310 мл),
цедры лимона, измельченной на терке - одна чайная ложка,
желатина пищевого одна чайная ложка,
измельченной зелени укропа - одна столовая ложка,
измельченные каперсы - одна чайная ложка,
немного соуса острого,
немного укропа или цедры лимона.
Приготовление
Берем сливок четвертую часть стакана (60 мл) и смешиваем в удобной посуде (кастрюля, миска) с желатином. Пусть всыпанный в сливки желатин настоится не менее пяти минут, чтобы набух. Далее ставим кастрюлю нагреваться на небольшом огоньке, чтобы желатин в сливках равномерно разошелся и растворился. Сильно нагревать не надо, также это можно сделать в микроволновой печи. Далее отставляем, пусть остывает.
Семгу, укроп и каперсы измельчаем и смешиваем с соусом из сливок на желатине и острым соусом.
Отдельно в охлажденной посуде взбиваем пышно, плотно остальную часть сливок. Из этой массы берем четвертую часть и смешиваем с другой массой. Далее кладем в основную массу остальную часть взбитых сливок, осторожно перемешиваем до равномерной консистенции. Накрываем крышку, убираем в холодильник настояться не менее 1 - 2 часа.
Перед подачей достаем сливочную массу с семгой из холодильника и распределяем на кусочки сухариков (огурца) при помощи столовой ложки или мешочка со звезчатой насадкой. Для украшения можно присыпать цедрой лимона, зеленью укропа и подавать к столу. Приятного аппетита!
Из других закусок "на один укус" - греческое слоеное пирожное - состоит из теста фило и начинки из феты и шпината
Многих вегетарианцев порадуют закуски из картофеля. Следующая закуска "на один укус" из половинок картофеля с кремом из сметаны и кусочками бекона и спаржи. Для вегетарианцев эта закуска будет та же самая без бекона.
А любителям мяса что-то посытнее. Вот эта закуска - бургер "на один укус" или закуска на шпажке с мясом и ломтиком сыра, черри, зеленью:
Любителей десерта порадуют панкейки с ягодами на шпажке "на один укус", вариации могут быть неожиданными и разнообразными. Можно полить медом, сиропом, шоколадом, сгущенкой:
В топ-5 уже уложилось, хотя хочется вспомнить и перечислить еще некоторые хорошие мини-закуски "на один укус".
Закуска "корзиночка" из теста фило и взбитых яиц с кусочками колбасы и шпинатом
Корзиночки из теста фило плюс третья часть стакана бекона, также в начинке охлажденные взбитые яйца пара штук, четверть чашки сыра и третья часть стакана молока
Сырно-мясная закуска (три ст. бисквита плюс четыре чашки Чеддера плюс половина стакана молока, половина чашки тертого Пармезана, а также заправка соус "Барбекю" или Чили, петрушка, розмарин и обязательно свиная колбаса
Прекрасно идут овощные закуски. Например, огурцы плюс помидор, взбитый сливочный сыр и майонез
Закуска с моцареллой:
Закуска с беконом и творожной начинкой
Думаю, что к закускам "на один укус", прежде всего можно отнести практически универсальную закуску под любой крепкий алкогольный напиток. Это одно печенье крекер, сверху намазываем его "Еврейским салатиком" это мелко тертый голландский сыр, мелко тертое вареное яйцо, чеснок и майонез, а сверху чайная ложечка красной икры и стрелка зеленого лука. Возможны некоторые замены ингредиентов. Печенье крекер можно заменить кусочком черного хлеба, а "Еврейский салатик" можно заменить обычным сливочным маслом. Красную икру можно заменить черной икоркой.
Еще из таких простеньких и быстреньких, универсальных закусок под водку и другие крепкие напитки, можно предложить сделать следующую закуску. Берем кусочек черного хлеба, покрываем его майонезом, сверху ложем половинку яичного желтка, накрываем желток кусочком селедочки, сверху ложем зеленую стрелку лука и протыкаем все это шпажкой.
Еще могу предложить из закусок на скорую руку. Кусочек твердого сыра, затем в заворачиваем оливку без косточки в ломтик красной рыбы и протыкаем все это шпажкой.
Вот еще вариант. Берем кусочек сыра, оливку и кусочек вялено-копченого мяса, все это прокалываем шпажкой и закуска готова. Мясо можно заменить копченой колбасой, а оливку кружочком помидора, соленого огурчика или маринованным шампиньоном.
Ну а под более легкие, чем водка коньяк, алкогольные напитки, могу посоветовать фруктовые закуски "на один укус". Использовать в таких закусках можно киви, клубнику, кусочки банана, дольки лимона, крупную виноградинку или вишенку, кусочек дыньки или груши. Все в ваших руках. Выглядеть это будет вот так.
Мне нравятся вегетарианские варианты канапе, они лёгкие в отличие от мясных и даже рыбных.
Вот мой топ 5 вкуснейших канапешек!
Канапе с тофу и грибами. Для их приготовления потребуется сыр тофу – 150 г (его нужно измельчить вилкой или теркой), грибы – 200-300 г (возьмите любые жареные), лук – 1 шт. (небольшая луковица), также потребуются масло растительное или постный майонез для заправки и зелень для декора.
Чтобы приготовить эту вкусняшку, нужно: грибы пожарить с луком, посолить и добавить к ним специи. В мисочке смешать измельченный тофу и жареные грибы. Полученную массу заправить и этой начинкой наполнить корзиночки. Их можно украсить зеленью по вкусу.
Отдельно хочу рассказать о постной начинке для канапе, которой можно заправить всё, что угодно, вплоть до лаваша!
Постная начинка. Для неё потребуются: картофель – 1 шт. (крупная картофелина), грибы – 300 г. (абсолютно любые жареные), растительное масло – количество и вид масла по вкусу (ведь начинка не должна быть сухой), любая зелень по вкусу, морковь – 1 шт. (небольшая), лук – 1 шт. (маленький).
Приготовление: картофель отваривается до мягкого состояния. Грибы жарятся на масле с луком и морковью. Ингредиенты смешиваются и измельчаются блендером. Полученной массой следует начинить лаваш и готовое блюдо посыпать зеленью.
Правда, иногда абсолютно не хочется возиться с приготовлением праздничных блюд, а заказать еду не на что) Тогда стол помогут украсить самые простые, но от этого не менее вкусные и наикрасивенные канапе!
«Шашлычки» из ассорти сыров. Нам понадобится 3 вида сыра и виноград. При этом 1-2 вида сыра должны быть мягкими, а виноград лучше выбрать без косточек. Сыры нужно нарезать кубиками, сторона которых составляет один сантиметр. Виноград промыть, подсушить, разрезать посредине на 2 равные части. Если есть косточки, то стоит удалить их. А если виноград без косточек и маленького размера можете его не разрезать. На шпажки нанизывайте по очереди виноград и по одному виду сыра. Готово! ;)
В моём списке также оказались канапе «Трехцветные», с намёком на Италию)
Это второй очень простой рецепт, для которого понадобятся: моцарелла, маслины и черри. Следует помыть помидорки и разрезать пополам, как и маслинки, чтобы кушать было проще, в остальном ингредиенты подготавливать как-то по-особенному не нужно. Нанизываем всё выше перечисленное в том порядке, в котором видно на фото: сначала половинки консервированных маслин без косточек, затем моцарелла, ну и в конце - помидоры.
И последний, но не по значению!, рецепт канапе. Навеяно Россией) Канапе с корнишонами и маслинами.
На шпажку наденьте корнишон, кусочек сыра Моцарелла или Проволетта и черную маслину. Небольшая хитрость: если хотите, чтобы канапе стояли на тарелке, необходимо обрезать маслины с одной стороны и установить закуску именно на плоскую сторону. Но можно и просто уложить канапешки на блюдо в горизонтальном положении.
Что бы вы не выбрали, буйство красок на праздничном столе обеспечено! Дерзайте! ;)
Очень прост в приготовлении обычный салат "Дайкон".
Вам понадобится 200 г редьки,огурец,какие нибудь пряности,какие вы больше предпочитаете,от себя добавляю кунжут,хотя в рецептах никто не использует,лимонный сок,ореховое масло.
Дайкон и огурец нарезаете тонкой соломкой(огурчику можно дать стечь,иначе салат будет мокрый),заправляете маслом,соком ,лимона,приправами и вуа ля!Вкусно ,полезно,быстро!
Мне нравится блюдо такое, креветки жареные с чесноком. Потребуется один килограмм креветок, одна головка чеснока , соль, перец, масло для жарки и сок лимона.
Креветки очищаем, чеснок измельчаем, затем обжариваем креветки на сковороде до той стадии, чтобы выпарилась вся вода. Потом перекладываем их в блюдо и посыпаем дробленным чесноком, все перемешиваем.
Очень вкусные креветки, которые готовят в кляре, его делаем по классическому рецепту с яйцом, мукой. Либо вместо муки можно использовать крахмал.
Получается отличная закуска, понравится всем.
Также можно сделать креветки жареные с рисом, либо подать его в виде гарнира, либо сделать плов с креветками и морковкой с луком.
