Как и из чего приготовить подливу, соус к рыбным котлетам?
3 ответа:
Вот например достаточно простой соус от Юлии Высоцкой для котлеток : смешать 100г майонеза и 100г сметанки, к ним добавить 2-3 мелко порезанных корнишонов и 1ч.л каперсов, затем положить 1ч л горчицы, 1/4ч л соуса табаско, 1ч л сока лимона. Все хорошенько перемешать и можно подавать. Приятного аппетита!
Я редко готовлю рыбные котлеты, но если уж приготовила, то подаю их на стол только с соусом. Соус делаю так.
Выкладываю в миску 200 грамм майонеза, добавляю 1 ч. ложку лимонного сока, перемешиваю. Укроп мою и измельчаю- 1 ст. ложка и добавляю к майонезу, перемешиваю. После этого добавляю сахар - 1 ч. ложка, перец, всё перемешиваю.
3-4 солёных огурца, если они большие и с твёрдой кожицей, то снимаю её, а так , то нарезаю мелкими кубиками и также добавляю в соус. Пробую соус, если нужно, то добавляю ещё нарезанных огурцов. Всё тщательно перемешиваю. Вот и всё ,соус готов. Им я поливаю котлетки перед подачей на стол.
Вы можете переложить его в соусник и так подать на стол.
Читайте также
Один из самых лучших, на мой взгляд, это молочно-чесночный испанский соус "аиоли". Продукты простые, думаю, что доступные и в России, правда, нужно запастись терпением, поскольку готовим этот соус блендером или миксером.
Вот один из простых рецептов на основе молока, без яиц, без горчицы.
Молоко - 250 мл/стакан
Оливковое масло - 100 мл/половина стакана
Чеснок, натёртый или выдавленный - 2 ст/л, можно и одну
Лимонный сок - 2 ст/л
Соль + чёрный свежий перец из мельнички по вкусу
Приготовление
- Молоко и чеснок взбить блендером/миксером в высокой ёмкости до однородной вязкой массы.
- Понемногу, примерно, по 1ч/л, добавлять масло, не переставая взбивать.
- Затем так же, понемногу, добавить лимонный сок.
- Продолжая взбивать, добавить соль и перец.
- Дальше взбивать до вязкого состояния (как майонез).
