Да можно, даже нужно. Сколько я себя помню мы всегда сначала ели зелень, перья с лука(с конца весны до середины лета). Репчатый лук(зелень и головка) содержит в себе много РР (никотиновой кислоты),С, B1, B2, В6, фолиевой кислоты, соответственно он очень полезный для человека.
При уборке перо лука не обрезать, разложить лук в рядок под навесом или в проветриваемом помещении, подождать, когда хорошо просохнет. Я раскладываю на веранде садового домика или в кладовке, если дожди. Перо должно стать сухим, но не обламываться. Потом немного рукой снять осыпающуюся шелуху с луковицы и пера, а дальше плести как обычную косу, но лучше в качестве основы применять веревочку какую-нибудь прочную или тряпочку. Если без основы плести, то тогда плетенки надо делать короткими, длинные под собственной тяжестью разорваться могут. Из чеснока плетенки не делаю. У него стебли жесткие, когда высыхают, становятся хрупкими, а если зеленые плести, то когда они в плетенке высыхают, плетенка становится рыхлой, начинаешь чесночины из нее доставать, она разваливается - неудобно. Связываю в пучки, как на фотографии и вешаю в кладовке.
Для приготовления варенья нам понадобится красный сладкий лук 1 кг. Нарезаем его полукольцами.
Помещаем в кастрюлю для варки варенья, пересыпаем сахаром (500 грамм), перемешиваем и даём постоять минут 15.
Затем включаем плиту на небольшой огонь и через пару минут добавляем 3-4 столовые ложки растительного масла, жарим и тушим в течении 15 минут,
Далее добавляем 200 мл. сухого красного вина и продолжаем тушить ещё минут 20.
Добавляем 2 столовые ложки мёда, щепотку крупной соли и через 10-15 минут бальзамический уксус пару ложек. Кипятим ещё пять, семь минут и заливаем в стерилизованные банки, прогреваем дополнительно в аэрогриле или в духовке, плотно закручиваем крышкой и храним варенье в холодильнике, но не более полугода.
Такое варенье подходит как на десерт, так и к мясным и рыбным блюдам в виде соуса.
Если вы хотите проростить лук на зелень, например, на окне, то нужно взять небольшую емкость, насыпать немного земли и плотно к друг другу разместить луковицы во влажную землю.А также можно поместить в стакан с водой, положив луковицу на картон с отверствием для корней.
Спорный вопрос. Были времена, я выращивала по 4 ведра репчатого лука отличного качества, хватало на зиму и другим раздавала. Потом огород сократила до минимума, больше декоративных растений стала выращивать. На обычный репчатый не хватает места, да его и купить легко - всю зиму в магазине продается, крупный, сочный.
Сейчас выращиваю только красный лук "Ред барон", примерно с ведро, треть отдаю сыну, у него своя семья. Остальное съедаю за зиму сама, если что-то остается из урожая, то весной на перо сажаю. Хорошо красной чешуей лука яйца красить на Пасху.
Выгодно или нет? Если не считать трудозатраты по уходу в саду, если это не в тягость, есть, где хранить, а луковицы вырастают достаточно крупные, то выгодно. Но если иметь ввиду его стоимость и доступность в магазинах круглый год - то особого смысла нет. Но при наличии сада-огорода, практически все выращивают, еще же половину лета можно зеленое перо на салат срывать.
