Есть информация, что красные сорта лука содержат вещества, снижающие уровень "плохого" холестерина. Это установили китайские ученые. Подтвердить или опровергнуть данную информацию могли бы сравнительные испытания сортов красного и белого лука. Дело все в том, что традиционно проводились отборы, не только лука, любых растений на урожайность, товарный вид, лежкость, вкусовые качества, даже внешний вид, привлекательность для покупателя. Оценка сортов по их полезности, содержанию витаминов, полезных веществ всегда было вторично. Поэтому все культурные растения обычно беднее своих диких сородичей. Возьмем два наших старых сорта. Один красный сорт Даниловский, другой белый Ростовский. Так вот, Даниловский очень сочный лук, менее острый и в нем по определению меньше сухих веществ, чем в Ростовском, который содержит повышенное содержание сухих веществ, а значит можно предположить, что и полезность его выше.
Обычно, когда не знаешь правильного ответа, нужно логически порассуждать. Белый лук существует. И он не просто существует, в природе много разных сортов такого белого лука.
Переходим к следующему - желтый лук. Тоже очень распространенный лучок. Даже скажем так, очень сильно распространенный в России. И более привычный нам.
Еще один из самый распространенных репчатых луков это фиолетовый лук. Его тоже любят употреблять в пищу, и сажать на огородах. Оттенки этого фиолетового лука могут быть различными, от черно фиолетового, до светло фиолетового оттенков (сравните):
Остался сиреневый лук. Мне кажется, что именно такого лука нет в природе. Хотя может и ошибаюсь)).
Лук репчатый поспевает в начале августа, обычно огородники уборкой лука занимаются до 10 августа.
Еще срок уборки зависит от сорта лука, и от состояния лукового пера, если перо пожелтело и легло на почву, то нужно собирать урожай.
Наверное, есть этот зелёный лук, тогда они не успеют там появляться.
Нашему малышу я с года стала добавлять репчатый лук в овощное рагу по чуть-чуть. Лук у меня тушится вместе со всеми овощами. И вкус у рагу получается немного другой, все какое-то разнообразие в пище. Ребенок вареный лук воспринимает нормально.
