Может не стоит, если на качество пищи это не влияет и ничего не пригорает? Случай из жизни. Была (и есть) у нас чугунная сковородка, не пригорало ничего, только была полностью черная снаружи. Решили её "облагородить") Отнес её отчим на стройку и обработал пескоструем. Стала по виду лучше новой, но пригорать на ней всё стало по-страшному, сколько масла не используй. Нормально на ней смогли готовить, только когда она опять засмолилась)
На мой взгляд, посуда, изготовленная из чугуна, как правило, тяжелее, надежнее, значительно долговечнее, меньше склонна к деформации, безопаснее для здоровья. Продукты, приготовленные на чугунной посуде, меньше пригорают и дольше сохраняют тепло.
Любой товар имеет срок службы. Если этот срок не указан, смело подавайте в суд на магазин (Закон о защите прав потребителя). Срок службы как раз подразумевает отсутствие проблем в эксплуатации, в том числе целостность антипригарного покрытия.
Китайские сковородки держат его до первой активной царапины ножом или вилкой (впрочем царапается и другими предметами). На качественных марках срок службы разумеется значительно больше, но он не бесконечен - пожизненной гарантии на предметы с таким покрытием я не видел.
Казан это по татарски переводится как котёл. Поэтому столица Татарстана так и называется Казан. Сковородка же это по татарски таба. Есть ещё такое блюдо цыплёнок в табаке, что обозначает что курица была пожарена на сковородке, а не завёрнутой в табачном листе или посыпанной табаком. Многие так и думают. Вот эта таба и есть сковородка, а вовсе не казан.
В домашних условиях нет! И у частников обещающих восстановить это покрытие тоже нет, так как у каждого производителя сковород свой рецепт антипригарного покрытия, которого они мелким частникам(сиречь ремонтным мастерским) раскрывать не будут, даже если они официальные дилеры, и обеспечить технологию покрытия они тем паче не в состоянии. А в промышленном масштабе(на заводе, фабрике) - овчинка выделки не стоит, дороже выйдет чем покупка новой сковородки.
Так что либо выкидывайте сковородку. либо используйте ее не по назначению. но пользоваться ей не стоит.
