Компоненты блюда:
курица до 1,5 кг;
кефир до 100 мл;
приправа для курицы;
поваренная соль.
Мою курицу и разрезаю ее на порционные средние куски. Приправой и солью посыпаю, перемешиваю все тщательно и помещаю его в миску.И заливаю его кефиром. Кефир должен полностью покрыть мясо. Это для хорошей пропитки мяса кефиром.Оставляем мясо в таком маринаде на 2-3 часа.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Курицу вместе с маринадом мы перемещаем в форму и запекаем до образования хрустящей корочки. Время готовки 1 час.
Для этого блюда нам надо иметь 4 куриных окорочка и 2 грудинки, литровую банку консервированных груш в собственном соку, столовая ложка измельчённого свежего розмарина, соль и чёрный перец молотый- по вкусу, для любителей- 2- 3 зубчика чеснока. Куриные окорочка и грудинку натираем солью и перцем, розмарином, любители выдавливают на мясо зубчики чеснока. Выкладываем на противень мясо вместе с грушами и выпекаем при температуре около 200 градусов до появления золотистой корочки. Периодически поливаем компотом или выделяемым жиром. И допекаем окорочка при температуре 150 градусов до готовности. Подаём с гарниром из риса или картофельного пюре с зеленью.
Мне и всем моим домочадцем нравится тушеная капуста именно с курицей. В кастрюле или жаровне обжарить луковицу и морковку на растительном масле, добавить куски курицы. Если хотите получить диетическое блюдо, то возьмите только филе. Обжарить, посолить и поперчить. Потом кладете шинкованную свежую или квашеную капусту, тушите до готовности. Я добавляю в это блюдо еще несколько почищенных целых долек чеснока и пару лаврушек. Можно добавить несколько порезанных картофелин, как только капуста немного осядет в кастрюле.
Я люблю мариновать печень в молоке, так она получается более сочная и нежная. Где-то 2-3 часа.
Потом обжаривю с луком порей. Можно при обжарке добавить 1-2 ложки коньяка. Посолить, поперчить и добавить молотый мускатный орех.
Нарезать томаты, на кг печени - 2 крупных томата и следом обжарить. Можно добавить лавровый лист и ложечку лимонного сока. Выходит очень ароматный вкус
А почему нет? Практически все кулинарные блюда рождались путем экспериментов. Можно, к примеру, взять куриную грудку, отварить её, прокрутить через мясорубку. Очистить несколько долек чеснока, выдавить их через чесночницу. Далее перемешать куриный фарш, чеснок, черный молотый перец, соль и майонез. У помидора срезать верхнюю часть (где крепится черенок) и вырезать сердцевину (по примеру с болгарским перцем) и в получившуюся "чашечку" положить получившейся фарш - выйдет очень даже хорошая и острая закуска. Главное выбирать помидор не мягкий, а потверже, что бы он не развалился.
