Я наверно не буду оригинальна, но из одной курицы я обычно делаю 3-4 блюда:
1) из филе делаю отбивные, котлеты или фаршированные рулетики (грибами, овощами, сыром и т.п.);
2) ножки и крылья запекаю под майонезным соусом в духовке с картошкой или просто тушу с зажаркой в кастрюле, чтоб потом подавать с гарнирами (пюре, макароны, яйца и т.д.);
3) из оставшегося костяка варю бульон, из которого затем готовлю суп или борщ.
Можно снять шкуру и нафаршировать ее всякой вкуснятиной (называется "еврейская шейка") и тоже запечь. А можно просто хорошо зажарить на сковородке (мой муж обожает "хрустеть корочкой").
Можно запечь картошку с куриной печенью, тоже очень вкусно. А еще мои любят бульон (суп) из куриных желудочков (пупчиков) с сердечками.
Очень нравится курочка, приготовленная в духовке, копчёная курочка и курочка гриль. Именно курочку в перечисленных вариантах мы покупаем или готовим в день выдачи заработной платы. Детям стараемся отдать ножки (голени), они их очень любят. Кстати, куриная руляда тоже необыкновенна вкусная. Но мне очень нравится кожица курочки. Знаю, что она очень калорийна, но не могу устоять.
Мне очень нравится курицу запекать на соли. Она получается в меру соленая, нежная, с хрустящей корочкой. Куру сначала нужно подготовить и разрезать ее по грудке. Далее на противень высыпаем одну пачку соли количеством 1 кг. и крупного помола. Кладем на соль нашу курочку разрезом вниз. Духовка должна быть разогрета на 200 градусов. Запечься так курочка может примерно за час-полтора. Можно ее сделать и не разрезая - целиком.
Если не хотите на солевой подушке сделать, то можно использовать готовую приправу, где уже содержится соль в ингредиентах. На упаковке с приправой еще есть информация о том насколько кг куры хватит содержимого. Если запекаете курочку по своему рецепту, то соли на полтора кило тушки надо примерно 2 чайных ложки без горки, крупного помола.
Можно сметанным соусом (муку растереть со сметаной, потом добавить молоко и размешать, чтобы не было комочков) или просто сливками, или томатной пастой разведенной с водой, много разных вариантов соуса.
Из куриных желудков, можно приготовить первое блюдо: супчик с потрошками, рулет с потрошками, пирожки и много много очень вкусных блюд. Экспериментируйте и кушайте на доброе здоровье....