Например, можно взять 1 стакан сахарного песка, ½ стакана любого ягодного морса, ½ стакана кукурузного сиропа, 1/3 стакана воды, 1/4ч.л. экстракта аниса и столько же порошка лакрицы. Сахар, кукурузный сироп и воду варить на среднем огне до полного растворения сахара; когда масса начнет превращаться в карамель, добавить анис и лакрицу, хорошо перемешать и сделать конфетки любой формы. Дождитесь, пока они застынут, и зовите своего маленького сластену пробовать ваш шедевр.
У меня есть рецепт, и даже не один, только это жутко калорийная штука. Попробуйте такой: 200 г сухого молока, 100 г сливочного масла и с 1/4 банки хорошего сгущенного молока ( для более похожего на оригинал вкуса лучше сгущенные сливки). Масло должно быть размягченным, но не расплавленным. Аккуратно все это смешиваем, чтобы не было комков, в гладкую массу. Потом ставим в холодильник, чтобы масса несколько загустела, до консистенции мягкого пластилина (но не застыла!) Потом делаем шарики с грецкий орех, аккуратно вдавливаем в середину миндалину, и панируем в кокосовой стружке. Готовые конфеты укладываем в один слой на противень, застеленный пергаментом, и ставим в холодильник на верхнюю полку, чтобы затвердели. Хранить лучше в холодильнике.
С ирисками можно приготовить вкуснейшую выпечку! Это просто и оригинально одновременно! Не нужно заморачиваться с начинкой для булочек.
Можно замесить простое тесто для печенья : сахар - 100 г, ириски - 100 г, сливочное масло - 120 г, мука - 200 г и какао - 15 г. В готовое тесто вложить ириски и выпекать 20 минут при 180°
Для конфет понадобится: Марципан (не обязательно самостоятельно готовить, сейчас его можно спокойно приобрести в магазинах, супермаркетах)-100гр., шоколад-50гр., орехи-20гр., кокосовая стружка-20гр, кондитерская посыпка 20гр., сухофрукты или цукаты-20гр.
Из марципана катаете шарики, в него вдавливаете орешек, цукат или кусочек сухофрукта/ягоды и снова формируете шарик, чтобы начинка оказалась внутри. Затем марципановый шарик обмакиваете в шоколад, растопленный на водяной бане, а после обвалять в посыпке (кондитерская посыпка или кокосовая стружка. Дальше даёте конфетам застыть 2-3 часа и готово.
Как же изобретательны наши хозяйки в поисках сбалансированных вкусов. И тех лакомств, которые напоминают о детстве. Иногда ответы приходится искать совсем недолго, экспериментируя и фантазируя. Все данные рецепты я опробовала. И, да у моего детства был такой вкус.
Часто, на поиск "того самого вкуса", 15 минут уходит и мы корим потом себя, как не додумались до этого раньше. Кстати, многие "конфетных дел мастера" говорят о том, что в приготовлении подобных десертов очень важна роль сливочного масла. Попробуйте. Возможно, ваш авторский рецепт еще более вкусным окажется.