В последнее время торты, украшенные мастикой стали очень модными. Рецептов мастики есть очень много: желейная мастика, мастика из сгущенного молока,зефирная мастика, мастика из конфет маршмеллоу. Проще всего приготовить мастику из сгущенного молока. Даже самый неопытный кулинар справится с этим заданием.
Необходимые ингредиенты:
банка сгущенного молока
сахарная пудра 1 стакан
сухое молоко 1 стакан
В глубокой посуде смешиваем сухое молоко и сахарную пудры, добавляем сгущенного молоко и мешаем, пока масса не станет похожей на пластилин.
Если для украшения торта нужна будет цветная мастика, то при замешивании нужно добавить пищевые красители.
Готовая мастика может несколько дней храниться в холодильнике.
Карамель из сгущённого молока это и есть варёная\ сгущёнка.
Можно просто перелить содержимое банки в кастрюльку и варить на среднем огне 10 - 15 минут, постоянно перемешивая содержимое. Карамель готова, если она " не вываливается " из столовой ложки.
Можно банку сгущённого молока положить на бок в кастрюлю, залить водой и варить всё часа 2 , подливая по необходимости воду.
Перед открыванием банку обязательно остудите.
Можно приготовить карамель, используя 2 части сгущённого молока, 1 часть сахара ( лучше коричневого ) и 1 части сливочного масла.
Сначала растопим сахар с маслом до получения однородной смеси.
Затем добавим сгущёнку, увеличим немного огонь, доводим до кипения смесь и постоянно перемешивая варим до коричневого цвета минут 20 .
Я пробовала коктейль с похожим составом, но вместо сгущенки был молочный ликер. Думаю смастерить такой же, но со сгущенкой будет легко.
Для приготовления одного бокала напитка нам понадобятся:
Сок (молоко) одного кокоса, это примерно 80-100 грамм, сгущеное молоко 50 грамм (1 рюмочка), 50 грамм кокосового рома. Все перемешать и вылить в бокал. Можно добавить льда, но без него напиток вкуснее.
Знаю, ну очень легкий рецепт. Готовила недавно, вкусно, но много не съесть, очень сладко.
Нам понадобится:
200 грамм молока
200 грамм сахара
20 грамм сливочного масла.
Все ингридиенты выливаем в эмалированную кастрюлю, и на очень медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Потом немного огонь увеличиваем и, так же помешивая, варим еще минут десять. Кастрюлю надо брать с высокими бортиками, так как в процессе, смесь начинает очень пенится. Все, теперь в банку и в холодильник. Домашняя сгущенка будет сначала жидкая, потом постепенно загустеет. Приятного аппетита.
Нет, не обязательно. Когда в заварной крем добавляют сливочное масло, он начинает называться не "заварным", а "сливочным". Если хотите нежирный крем, не нужно соединять его с маслом вообще, просто взбивайте заварной остывший крем в том виде, в каком он есть. Можно ещё сгущёнку добавить, но только учтите, что крем может стать жиже. И ванилин не забудьте - его можно ввести как в процессе варки, так и во время взбивания. Лично я, например, для торта "Наполеон", у которого коржи очень жирные и сдобные сами по себе, стараюсь использовать в крем как можно меньше масла - торт и так невероятно калориен, но без него трудно представить себе празднование Нового года)) Повторяю: масло можно исключить вовсе.
