Question

Какой лучший маринад для приготовления шашлыка из филе индейки?

Answer 1

Филе индейки - мясо конечно нежирное и полезное, но шашлыки из него получаются суховатыми. Для того, чтобы мясо было сочным и нежным я делаю маринад из майонеза. Килограмм филе, порезать на куски, добавить четыре-пять ложек майонеза с высоким содержанием растительного масла, я добавляю еще пару ложек кетчупа или аджики, лук порезанный кольцами и приправу для шашлыков.

Answer 2

Каждый предпочитает свой маринад. Я привык мариновать кусочки индейки с добавлением ароматных специй и соевого соуса. А жена маринует в равных пропорциях майонеза и жгучего соуса Чили, ей так больше нравиться. Лук обязательно добавляет порезанный кольцами, тщательно переминает.

Answer 3

Конечно же, мясо филе грудки индейки самое нежирное, а значит и низкокалорийное. И если вы решили приготовить из него шашлык, то, я думаю, что вы следите за своей фигурой и весом. Поэтому я бы не рекомендовала мариновать его в майонезе, ведь он очень калорийный - зачем нам излишний неполезный жир? Лучше уже тогда замариновать шашлык в кефире или газированной минеральной воде. Но я мариную мясо - филе грудки индейки по простому - нарезаю кусочками, солю, перчу черным молотым перцем, добавляю молотый кориандр (приличное количество, в зависимости от веса мяса) и несколько головок репчатого лука, натертого на крупной терке. Лук придает мягкость и сочность филе индейки. Шашлык получается очень сочным и очень вкусным.

Answer 4

Филе индейки, если это курочка и молодая, не нуждается в длительном мариновании.

Время маринования зависит во многом от того, как вы порезали филе.

Из филе индейки можно сделать отбивные, можно его потушить, а я люблю делать шашлык на маленьких шпажках и нарезать филе небольшими кубиками, чтобы быстро приготовилось.

Если это крупная особь, то мясо жестче то лучше перестраховаться и сделать хороший маринад, добавив побольше кислых ингредиентов.

Мне нравится маринад из сока лайма, соли, перца, кумина и мелко порезанного или натертого на терке лука, из сухих трав добавляю тимьян и розмарин, могу кинуть зерна горчицы или черного тмина.

Держать в маринаде не менее часа.

Если оставить на ночь, то еще лучше. Держим в холодильнике.

Answer 5

Шашлык из филе индейки очень вкусный получается, если мясо правильно замариновать, чтобы шашлык не был сухим. Лучше всего подойдет маринад с майонезом. Можно жирный майонез смешать с лимонным соком и черным молотым перцем и в нем выдержать кусочки индейки. Второй вариант-майонез, приправа карри, кинза. Кто кинзу не любит может заменить на укроп.И, конечно черный молотый перец.

Answer 6

Мясо индейки считается диетическим и очень полезным продуктом, но мясо суховатое. А посему нужно готовить такой маринад, который сделает шашлык из этой птицы мягким и сочным.

Самым идеальным маринадом для этой цели станет смесь соевого соуса , майонеза и нарезанного кольцами лука репки.

Мягкость и нежность придаст мясу индейки кефир поллитра и четыре столовых ложки томатной пасты, а также пару головок лука нужно нарезать в такой маринад.

Еще один вариант маринада есть, берем соевый соус, сок от одного свежего лимона и две ложки масла из косточек винограда.

Вместо соевого соуса можно использовать вино, либо квас с медом.

Answer 7

Я как повар знаю на личной дегустации много интересных, вкусных и необычных рецептов маринада для мяса любого животного, в том числе и к интересующей вас "грудки индюшки".

Так как консистенция, вкус и жирность мяса птицы очень сильно отличается от других видов мяса, ведь мясо птицы, особенно грудка, обезжиренное соответственно очень сухое.

То естественно маринад для шашлыка из телятины не особо подходит к птичьему мясу и поэтому существуют маринады именно для мяса птицы.

Но есть вопрос, а полученный на него ответ влияет на вкусовые и жевательные качества: грудка индейки купленная на рынке/магазине или грудка домашней натурально выросшей индейки.

На первый взгляд кажется что они ничем не отличаются, но на самом деле разница есть да ещё и существенная:

• "Мясо домашней птицы" в 10-ки раз жёстче, так как она питается исключительно натуральной пищей и мясо пропитано витаминами.
• "Мясо птицы с завода" имело неполноценное питание и пичкалось вредными препаратами, потому мясо мягкое и по вкусу никакое, я мясо с завода называю "пустышка", ведь в нём нет ничего полезного и по вкусу оно как искусственное.

По этому: сам рецепт маринада, длительность и ингредиенты для замачивания, время прожарки каждой стороны, потому как и мясо маринад тоже отличается.

На мой вгляд самый вкусный и сочный шашлык из грудины индюшки получается

способом замачивания мяса в "Кефирном маринаде". Я думаю что большинство людей знает что во время приготовления птичье мясо склонно к пересыханию, особенно филе. Именно для того чтобы этого не допустить и был создан кефирный маринад. Дело в том что в кефире содержится молочная кислота, проникнув в волокна мяса быстро смягчает его, сохраняет жирность и насыщает сочностью филе индейки.

"Именно этим рецептом я с удовольствием поделюсь:

"Используемые ингредиенты", а их количество рассчитано на 1 шт целого филе индейки:

• 150-200 мл кефира
• 5 г молотого черного перца
• 1 шт среднего размера лавровый лист
• 20 г сушёной зелени
• 3 зубка чеснока.

"Процесс приготовления маринада":

• измельчить чеснок и лавровый лист
• добавить к ним перец и сухую зелень
• влить кефир и тщательно перемешайте маринад
• филе индейки нужно замочить в полученном маринаде и вымачивать в нём мясо рекомендуется не более 1-го часа.

Answer 8

Вино смешать с уксусом, добавить прованские травы, лук, перец и паприку, оливковое масло, приправить солью по вкусу. Кусочки мяса залить маринадом, посуду накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или как минимум на три – четыре часа.

Answer 9

Я сторонник классического рецепта и мариную филе индейки для шашлыка в луке с перцем и солью, только надо лук перетирать с кусками мяса сильно и минут 5.

Дочка предпочитает шашлык из курицы или индейки мариновать в соевом соусе, по мне так сухое мясо получается по такому рецепту.

Раз пробовал мариновать индейку с куриным филе вперемешку в майонезе, очень сочно получилось, только жарить не очень - майонез загорается постоянно.

Answer 10

У каждого свои предпочтения, поэтому какой маринад лучше не скажешь однозначно. Можно только сказать тот, которым сам пользуешься и которому отдаёшь предпочтение. Мне мясо из индейки нравится тем, что оно не жирное и не тяжёлое, как свинина. Мариную это мясо в домашнем майонезе, луке нарезанном кольцами и специальной приправе для шашлыка. Её покупаю. 3-4 часа и шашлык можно жарить.

Answer 11

Лучшего маринада, чем лук, соль, перец ещё не придумали, это классика, поэтому если мясо свежее, не из морозилки, не хранившееся месяцами, то ничем не нужно его портить: тонкими кольцами порезать много репчатого лука, посолить, поперчить, перемешать с кусками мяса. Немного зелени чабреца - получится идеальный шашлык из индейки.