Question

Как приготовить индейку, чтоб мясо было сочным? Какой маринад посоветуете?

Answer 1

Следует начать с того, что мясо индейки само по себе достаточно мягкое, самое главное при готовке его не испортить. Так же вспомним, что наши бабушки часто использовали молоко при готовке индейки, заливали молоком индейку, ждали, пока молоко закиснет, после чего молоко сливали и начинали готовить мясо. Но сейчас появилось множество более простых и менее затратных вариантов маринада. Самое главное в маринаде должна быть соль, пряности и кислая среда(лимонный сок, винный уксус, сок лайма,сухое вино). Так же в маринаде для индейки советуют использовать оливковое масло. Можно рассмотреть самый простой вариант маринада:

В выше предложенном варианте, все компоненты нужно смешать и замочить в получившейся смеси мясо индейки на 2 часа. Лучше всего запекать мясо индейки в духовке в специальном рукаве, чтобы все соки оставались внутри.

Answer 2

Вообще, мясо индейки само по себе очень сочное и нежное - оно практически никогда не бывает сухим. К тому же, индейка считается диетическим продуктом, так что мариновать её, я считаю, просто ненужное излишество. Достаточно просто посыпать мясо индейки любимыми специями и немного посолить его непосредственно перед готовкой.

Ну а любители маринадов, конечно, могут попробовать натереть индейку горчицей, обвалять в сметане, либо в соевом соусе, подержать в вине или винном уксусе. Готовьте, как вам нравится, пробуйте и изобретайте новые рецепты, и находите для себя новые вкусы! Всем здоровья и приятного аппетита!

Answer 3

Для праздничного стола не обязательно зажаривать целую индейку. Вкусное и сочное блюдо можно приготовить из грудки индейки:

Эскалопы из грудки индейки в сметанно-чесночном маринаде

1 филе гудки индейки весом около 1,5 кг

для маринада:

1 стакан жидкой сметаны

4 измельченных зубчика чеснока

1/4 стакана нарубленной зелени петрушки

несколько перышек нарезанного зеленого лука

1 столовая ложка горчицы

2 чайные ложки лимонной цедры

1/4 стакана лимонного сока

1/2 чайной ложки молотого черного перца

2 чайные ложки кориандра

2 чайные ложки кумина

Грудку индейки нарезаем на эскалопы толщиной 0,6-0,7 см. Соединяем, хорошо перемешиваем компоненты для маринада, заливаем полученной смесью эскалопы и ставим на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник. Замаринованные эскалопы можно запекать в духовке, жарить на гриле или на сковороде.

Answer 4

Если готовить мясо не на гриле, не на сковороде, а в "рукаве для запекания", то оно всегда получится сочным. Просто для румяности перед концом запекания нужно срезать верхнюю часть рукава, а само мясо смазать сметаной.

Попробуйте как-то сделать так для пробы, совсем немного.Почти убеждена- Вам понравится. Это безотказный способ - так можно добиться идеальной прожаренности мяса и сочности одновременно. При таком запекании испортить мясо вообще трудно. Причем, при любом маринаде.

Answer 5

Я запекаю бедро индейки, предварительно напичкав его смесью приправ для птицы и посолив. Для этого делаю небольшие надрезы в мясе и туда закладываю специи и соль. А затем я кладу его в фольгу и защипываю края. Запекаю в духовке на противне при температуре 180 градусов в течение минут сорока. Мясо пускает сок и кипит в собственном соку. При таком способе готовки индейка всегда получается сочной и мягкой. И не хочу портить диетическое мясо всякими маринадами и соусами.

Answer 6

Для для индейки я делаю маринад из соевого соуса и сока кислого апельсина, добавляю черный перец и тертый имбирь, можно добавлять еще какие-нибудь специи по вашему вкусу. Вместо сока апельсина пробовала брать сок клюквы, брусники, облепихи, тоже получается вкусно. Мясо получается нежным и сочным. Запечь его можно просто на листе, можно в рукаве или завернуть в фольгу. Главное его не пережарить.

Answer 7

Да индейка это очень вкусное и сочное мясо, я готовлю ее так беру натираю его майонезом с чесноком, чеснок мелко нарезать потом добавить его в майонез соль, перец по вкусу можно ещё соевого соуса немного добавит, потом беру пакет для запекания кладу туда картошечку, луку побольше саму индейку туда и всё пусть готовится приятного аппетита.

Answer 8

Для того, чтобы приготовить индейку,а мясо чтобы было сочным и мягким нам потребуется: индейка, сливочное масло, бульон (500 гр), специи, чеснок, лимон (3 шт.).

При покупке индейки нужно выбирать тушку свежую ( нажимаем пальцем на мягкое место, оно должно восстановиться быстро). Когда готовите в духовке, нужно ее переворачивать каждые 45 минут и поливать бульоном. За час до окончания полить сливочным маслом. Это сделает мясо более нежным и появится золотистая корочка.