Можно приготовить заготовку для пиццы - овощной соус. Этим соусом намазывается пласт теста, потом добавляется фарш, сыр.
Берем
1,5 килограмма кабачков,
1,5 килограмма сладкого перца,
1 килограмма моркови,
0,6 килограмма репчатого лука,
0,5 килограмма помидоров,
0,3 килограмма томатной пасты,
0,4 литра растительного масла,
2 столовых ложки соли,
4 столовых ложки сахара,
З чайных ложки уксусной эссенции,
специи и зелень по вкусу.
Из этого количества продуктов получается десять поллитровых банок заготовки для пиццы, всего пять литров.
Банки с заготовкой для пиццы можно хранить дома в кладовой.
Обжарить в масле нашинкованный лук до золотистого цвета, добавить в него натертую морковь, немного потушить.
Затем туда положить кабачки, нарезанные кубиками 1x1 сантиметр (если кабачки молодые, можно их не чистить), и перец, нарезанный небольшими кусочками. Тушить все это 20 минут.
После этого добавить помидоры и томатную пасту. Продолжая тушение,
посолить, потом всыпать сахар и специи по вкусу.
Уксусную кислоту разбавить небольшим количеством воды и влить в кастрюлю. Еще тушить 10 минут. Снять пробу и, если понадобится, добавить соль или сахар.
В конце тушения овощной массы положить укроп, петрушку и другую зелень. В общей сложности заготовка тушится 1 час.
Горячую заготовку разложить в сухие стерилизованные поллитровые банки.