Question

Чем микроволновка отличается от духовки?

Answer 1

Принципом работы и, как следствие, разным воздействием на то, что помещают внутрь.

Духовка - просто нагревательный прибор. Нагревает всё и только с поверхности. В глубину продукта тепло проходит постепенно. А сначала посуда нагревается, в которой продукт.

Микроволновка - пронизывает продукт высокочастотным излучением, он одновременно весь (в идеале) нагревается. Посуда, не проводящая ток - нагревается только от продукта.

Микроволновка не требует разогрева, поэтому разогреть пищу в ней - намного быстрее, чем в духовке. И экономичнее.

А вот печь и запекать лучше в духовке.

Answer 2

Микроволновая печь готовит с помощью электромагнитного поля, которое превращается в тепло и бесконтактным образом нагревает помещенный в камеру продукт. А в духовке продукт готовится с помощью тепла, которое исходит от нагрева стенок, спиралей или тен, установленных в духовом шкафу.

Answer 3

Духовка создает тепло снаружи и вовнутрь пищи.

Микроволновка создает тепло(благодаря стимуляции межмолекулярных связей), изнутри и к периферии.

Поэтому яйцо в микр. взорвется, из-за избытка тепла внутри скорлупы.

А в духовке - нет.

Вред и польза - отдельная тема))))

Answer 4

Бытует мнение,что микроволновка предназначена для быстрого подогрева, духовка для всего остального. Например, я люблю курочку , запечённую в духовке. Чтобы она получилась с аппетитной корочкой. В микроволновке курочка получается тушёной. И вообще я не представляю кухню без духовки. Есть конечно микроволновки со спец.функциями. В ней можно и пироги печь и гриль мясо готовить, но я предпочитаю, чтобы у меня были на кухне обе печи. Я использую их по надобности.

Answer 5

Отличие прежде всего в источнике нагрева. Правда из физики школьной программы и там и там продукты нагревают электромагнитные волны. Но вся разница заключается в длине волны. Так в СВЧ сверхвысокие частоты и соответственно короткие волны. А в духовки инфракрасные волны, которые длиннее. Вот по этому и в СВЧ волны легко проникают во внутрь продуктов. Но есть очень интересные отличия. Если куриное яйцо можно свободно разогреть в духовке, то в микроволновке оно просто взорвется.

Answer 6

Яйцо в микроволновке взрывается из за созданного внутри яйца быстро нарастающего высокого давления закипающей жидкости на подобии как в котлах делают спусковой клапан для сброса давления. Микроволновая печь нагревает продукт приготовления изнутри при этом стенки печки остаются холодными или теплыми. Духовка электропечь нагревается сама тем самым передает тепло продукту от стенок к продукту нагревая его. Поэтому давление в яйце будет нарастать постепенно и яйцо просто может лопнуть и выпустит избыток влаги. Так же и новые индукционные печи которые нагревают продукт и не нагревают посуду.