Берете старый противень и рассыпаете по нему 1-1,5 кг обычной крупной каменной соли, ставите на нижнюю решетку. Соль забирает в себя лишний жар. Так делала со старой газовой плитой, но пришлось купить другую, горелки в духовке было уже не отладить.
Все зависит от духовки, теста и начинки пиццы.
Пиццу- полуфабрикат достаточно выпекать в микроволновке на максимальной мощности 7-8 минут. Вид и толщина основы, а также степень готовности и влажности начинки определяют время выпечки и температуру в духовке.
Пиццу на тонкой и хрустящей основе с готовой начинкой можно выпекать при температуре 230-240 градусов 10-15 минут.
Если же берем основу пышную, то и начинку лучше брать влажную, так как время выпечки такой пиццы 40 -60 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность пиццы проверяйте деревянной зубочисткой.
Также можно испечь пиццу на сковороде, хотя это скорее больше похож на заливной пирог. Но когда возиться с тестом не хочется, вполне сойдет)
Если Вы ставите в холодную духовку мясо, рыбу, то они подсыхают, теряют сок при медленном нагреве, и блюдо будет менее вкусным. Если поставить в хорошо нагретую духовку, то на поверхности куска мяса или рыбы образуется корочка из свернувшихся белков, которая препятствует вытеканию соков, в результате блюдо получается сочным и вкусным. С выпечкой тонкостей больше. Но основное правило то же - если в духовке высокая температура, то выпечное изделие быстро поднимается, а затем так же быстро пропекается. А в медленно нагревающейся духовке поверхность изделия подсыхает, и в дальнейшем эта сухая корочка не позволит изделию подняться, выпечка получится плотной, жесткой и сухой. Категорически нельзя отправлять в слабо нагретую духовку бисквиты, изделия из песочного, пресного и слоеного недрожжевого теста. Обычное и слоеное дрожжевое тесто в теплой духовке вначале могут подняться, но корочка будет грубоватой. Лучше придерживаться рекомендаций по приготовлению и потратить полчаса на прогрев духовки, чем потом разбираться, почему блюдо не удалось.
Тефлоновый лист, как и любую другую тефлоновую посуду, нельзя перегревать. Выше 300-350 °С тефлон разлагается, выделяя очень ядовитые вещества, правда, очень медленно, если не нагреть его выше 500°С. При температурах, при которых идет приготовление пищи, тефлон абсолютно инертен и ни с чем не взаимодействует -- не зря его химики прозвали "органической платиной". Его можно даже использовать в высоком вакууме.
У меня есть вариант формовки плюшек в форме лебедей. Тесто может быть любое для плюшек(дрожжевое), а формируем так: раскатываем лепешки 8-10 см, толщиной 0.5-0.7см, смазываем растительным или растопленым сливочным маслом и складываем
Делаем 3-4 насечки и формируем лебедей:
Смазываем желтком или молоком, можно посыпать кунжутом. Выпекаем при 170° до золотистого цвета. Я немного передержала (
Все, можно радовать детишек!
Фото мои, просто после размещения рецепта на сайте удалила с телефона, пришлось копировать.
