Если в рецепте указаны температура и время приготовления, то можно подобрать похожий режим в мультиварке, особенно, если есть такие функции, как "мультиповар" или "мультишеф". Но чтобы добиться того, блюда получались, как в духовке, придется немного изменять и сами рецепты. Например, в некоторых блюдах нужно будет уменьшить количество жидкости.
При использовании программы "выпечка" нужно учитывать, что чаша мультиварки нагревается снизу, поэтому верхняя часть получается без привычной корочки.
Испечь хлеб, который по рецепту подходит для духовки вряд ли получится, потому что максимальная температура в мультиварке составляет около 170 град., а для выпечки хлеба требуется температура 220 - 250 град.
Проще всего: найти уже проверенные рецепты блюд для конкретной модели мультиварки и корректировать их на свой вкус, а начать можно с книги рецептов, которая прилагается к мультварке.
Как правило с мультиваркой в комплекте идет мерный стаканчик. Ну либо обычным мерным стаканом отмеривается крупа, промывается, выкладывается в чашу мультиварки. Добавляется вода или молоко в соотношении 1:2. На один стакан крупы 2 стакана жидкости. Можно добавить и сливочное масло, соль - сахар в зависимости от вкуса, желания и вида каши. С отложенным стартом расскажу на примере мультиварки Поларис. Итак, добавили крупу, добавили жидкость. Выбираем режим (у меня это Суп)и считаем к какому времени нужна каша, то есть через сколько она должна приготовиться и устанавливаем это время. Например, сейчас на часах 22,00. Каша нужна в 6,00. Отложенный старт делаем на 8 часов и спокойно идем спать :)
С рисом готовят разнообразные ризотто. Я к примеру, часто готовлю ризотто с шампиньонами. На дно глубокой сковороды или утятницы кладу много нарезанной соломкой моркови, головку репчатого нарезанного лука и пассерую на небольшом огоньке. Тут же нарезаю пластинками шампиньоны. Покупайте лучше молодые грибы с нераскрытыми шляпками. Накрываю крышкой и тушу, пока грибы не пустят сок. Засыпаю сверху рисом, лучше бурым необдертым, в котором есть витамины и микроэлементы, а не пустым шлифованным белым рисом. Солю, добавляю по мере выкипания воду. Через минут 40 ризотто готово. Можно грибы заменить замороженными овощами, тогда сначала засыпаем рис и тушим его, а овощи добавляем в конце тушения. Можно еще потом положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Рис с овощами в мультиварке готовится отлично: подготовить рис, т.е. хорошо промыть его в холодной воде. Подготовить овощи (они могут быть разные), например морковь и сладкий перец-их нарежем кубиками, лук - его нарежем мелко, помидоры-их лучше очистить от кожицы и нарезать дольками. В мультиварку наливаем немного растительного масла, выкладываем перемешанные овощи, кроме помидоров, сверху - рис, добавляем соль, воду и готовим в режиме "плов" или "тушение" 40 минут. За 10 минут до окончания готовки добавляем помидоры. Можно готовить это блюдо без помидоров, можно добавить баклажаны, зеленый горошек.
Нам понадобится:
1 стакан гречки
баклажаны по вкусу 1 или 2
головка лука
чеснок, зелень
сметана
Приготовление: режем баклажан кубиками, лук режем полукольцами и обжариваем баклажаны и лук на сливочном масле на режиме "выпечка". Затем всыпаем стакан гречки, вливаем пол стакана воды, солим, перчим и ставим режим "гречка". Смешиваем сметану, чеснок и зелень и когда гречка уже готова, вливаем туда эту смесь и отставляем на 10-15 минут на режиме "подогрев".
