Очистить одну среднюю морковь и такую же луковицу. Нашинковать капусту , побольше , при приготовлении ее масса значительно уменьшится . В казанке или сковороде нагреть подсолнечное масло (или другое растительное или маргарин на ваш вкус) .Примерно треть стакана , закрыть дно ёмкости . Нагреете , добавьте натертую морковь вместе с нарезанным луком . Обжарьте не очень долго , примерно минут десять - при открытой крышке . После этого можно добавить нарезанное мясо и жарить еще минут пятнадцать . Если без мяса , то добавлять сразу всю капусту и посолить и добавить специи немного , можно бульон в сухом виде чуть чуть . Вместе с капустой можно добавить нарезанный болгарский перец .Саму капусту тушить уже при закрытой крышке , что бы она дала сок и блюдо не подгорело и тушилось . Так же убавить огонь при тушении .Если в капусте мясо , тушить минут 40.Сама капуста готовится быстрее .
Можно и сразу. Однако, и разница ощутима сразу.
Когда приготовлен фарш, его рекомендуется "выбить". Конечно, не миской с фаршем об стенку; а брать фарш порциями в руки и "бросать об стол", допустим. При "выбивании фарша" соки и белки мяса перераспределяются так, что фарш станет более клейким и послушным; котлетки формировать легко. Если после такой процедуры фаршу дать постоять в холодильнике с часик, эффект станет еще более заметным. Белковые связи в тесте сформированы, как надо и котлетка будет сочной.
Я сравнивала "жарку котлет сразу" и если правильно обработать фарш. При "жарке сразу" котлета более рыхлая и вкусных соков в ней меньше. Но это быстро, тут не поспоришь.
А вот вкуснее, когда фарш обработан правильно. Любит фарш, когда его долго мнут и мешают, как тесто; не все это знают.
На 6 порций: куриная грудка- 300 гр., чернослив- 200 гр., морковь по корейски- 150 гр.. яйцо куриное- 3 шт., сыр Российский ( можно другой )- 100 гр., грецкий орех 50 гр., майонез- 200 гр. Очень вкусный салат. Украшаю обычно листьями салата, помидорами черри, виноградом в виде цветка или божьей коровки или полянки. Тут уж на что фантазия способна.
Салат из папоротника по-корейски(Особенность - в обилии специй, количеством которых можно регулировать пряность и остроту).Салат папоротник с мясом и маринованным огурцом(изначально берется свежий огурец,который в процессе приобретает вкус маринованного).
Можно и картошку тоненько пластинками нарезать добавить, или капустку потушить вместе с лучком и морковочкой и туда её. Можно просто лучок с морковкой пасеровать и добавить. В зависимости от ваших предпочтений. Главное приправы никакие не класть и чеснок, это все перебивает вкус грибов, как говорила моя мама. Достаточно будет лука и черного перца в этом случае. Если бы был просто фарш можно было прованские травы добавить или базилик с мелко резанными помидорками. А грибам яркие приправы не нужны они их только портят, но их вкус здорово оттеняет и делает богаче молочка, поэтому можно добавить пару ложек сметаны или сыр, или и то и другое получится нечто вроде жульена в пироге.
