Я готовила десерт по такому рецепту.
Брала:
80гр. маскарпоне
яйцо
30гр. сахара
пакет ванильного сахара
6шт. бисквитного печенья
консервированный персик.
Отделяла желток от белка. Желток смешивала с сахаром и ванильным сахаром. Взбивала до белой пены около 2мин. Добавляла маскарпоне и взбивала еще минуту, пока смесь не станет гладкой. Отдельно взбивала белки в крепкую пену, добавляла щепотку соли. Аккуратно вводила к основной массе, перемешивала. Из банки доставала персики, сироп сохраняла. Печенье макала в сироп и укладывала в форму. Сверху клала персики и на них крем.
Вот рецепт, который нравится мне: взять три яйца, отделить желтки от белков, взбить отдельно белки до густой пены (можно добавить чуть-чуть соли). Затем взбить белки с сахарной пудрой (я беру около 80 грамм, но тут дело вкуса), добавить в смесь сыр Маскарпоне и взбитые белки и все аккуратно вымешать (можно и миксером, но на самых слабых оборотах). Приготовить кофе (100-150 грамм), остудить, добавить по вкусу столовую ложку коньяка, рома, что больше нравится. Я еще в кофе растапливаю шоколад. Затем в приготовленную посуду наложить слоями крем и бисквитное печенье, обмакнув его предварительно в кофе. Совет: обмакивать печенье следует слегка, чтобы оно не пропиталось слишком сильно, иначе в готовом десерте может образоваться лишняя жидкость. А сверху можно все это посыпать какао, натертым шоколадом, разложить фрукты, что больше нравится.
Как обычно, только в маскарпоновую массу добавьте протертой или разбитой блендером клубники и еще между бисквитами (печеньем "савоярди") прокладывайте резанную ломтиками клубнику. Если клубника кислая, то в крем добавьте немного больше сахара. Украшать в таком случае тоже надо клубничкой.
(Но лично мне больше всего нравится не с клубникой, а с замороженной вишней.Вот со свежей - не то, а замороженная - это да. И в случае с вишней не надо добавлять ее в крем...)
<h2>Тирамису - Tiramisu</h2>
Tiramisu, в переводе с итальянского звучит как, подыми меня, вознеси меня. Это многослойный десерт, который состоит из множества ингредиентов, высококалорийный продукт, который быстро придаст и востановит силы. Отсюда и название, поднять, значит придать сил.
Тирамису был создан кондитером по имени Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) в конце 60-х годов, так когда то писал итальянский журнал "Венето".
Этот десерт не назван в честь кого то или чего то! Своим названием "Тирамису" обязан восстанавливающим и питательным качествам ингредиентов!! Кто не пробовал, советую попробовать! Хотя редко встретишь настоящее "Тирамису", разве, что самому приготовить, это не так уж и сложно!
.
А в Испании сыр это не десерт. Скорее всего в ресторане в качестве приготовления разных десертов используют и сыр. Сыр - продукт универсальный и его используют для приготовления чего угодно (даже не съедобного). Поэтому сам вопрос поставлен не правильно.
