1.Тирамису.
Считается истинно итальянским десертом, который трудно с чем-то сравнить (не суфле и не пудинг, не торт и не крем). Нечто воздушное, что требует к себе особого отношения и не слишком сложное угощение в приготовлении. По легенде тирамису придумали случайно, когда повара постоянно изобретали изысканные десерты для графа-сладкоежки.
В более реальной версии тирамису появилось из-за привычки макать сухое печенье в кофе. Позднее стали добавлять ликёр, крем сыр и десерт получил своё распространение, неизменной стала основополагающая идея в приготовлении.
Приподнятое настроение, вознеси меня и всё это о «tira mi su», которое сочетает в себе вкус кофе и шоколада и тем самым позволяет говорить о бодрости и приподнятости эмоционального состояния при его употреблении.
Основой служит печенье савоярди, пропитанное эспрессо, пропитан маскарпоне. В обычном варианте тирамису украшают натуральным порошком какао, клубничный или лимонный - сахарной пудрой.
2.Панна-Котта.
Переводится как "вареные сливки". Хорош тем, что не требует выпечки. Сливки, сахар и молоко (плюс мастерство). Важнейшим условием для десерта является свежесть продуктов, которые входят в его состав.
Желатин - тот компонент, при помощи которого можно придавать желаемую консистенцию. Часто к классической подаче молочного десерта добавляют ягоды и соусы (карамельный или шоколадный).
Суть в приготовлении десерта на основе желатина и сливок с сахаром, молоком (молочное желе). Разлить в формочки, дать застыть и при подаче украсить соусом или ягодами.
3.Коврижка Панфорте.
Эта миндальная выпечка готовится на Рождество. Некоторые его компоненты добавляются каждой хозяйкой без рецептурных ограничений: орехи, сухофрукты и специи. Кроме этого коврижка долго хранится (но вряд ли вкусный десерт нуждается в долгом хранении).
Такой десерт похож на что-то среднее между коврижкой и кексом, но богато сдобренный дополнительными ингредиентами (из-за хороших сроков хранения крестоносцы брали Панфотре с собой в походы). Большое количество ингредиентов, но сложности в приготовлении нет. Можно считать этот десерт хорошей заменой энергетического батончика.