Не так давно, по совету своей мамы попробовала готовить вот такую кашу из смешанных круп.
Берем крупы в одинаковых пропорциях, чтобы в итоге получился примерно 1 стакан или чуть больше крупы.
Я беру: пшено,перловую крупу,булгур,гречку. Перловую крупу и пшено обязательно тщательно промываю и потом ошпариваю кипятком,чтобы ушла горечь. Булгур и гречку просто промываю под проточной холодной водой.Вся крупа должна стечь.
Затем беру глиняный горшок с крышкой,внутри стенки горшка смазываю тонким слоем растительного масла (оливкового или рафинированного подсолнечного),склад<wbr />ываю подготовленные крупы,немного солю и доливаю горячей воды столько,чтобы в горшочке получилось крупы и воды в соотношении один к одному.Накрываю крышкой.Ставлю горшок в нагретую до 150 градусов духовку минут на 30-40.
Если хотите приготовить молочную кашу-добавьте сливочное масло и немного жидких сливок-примерно 100 мл.Но я готовлю эту кашу с водой и тогда добавляю растительное масло -кукурузное или оливковое и пряные травы- прованские или итальянские и пропущенный через пресс чеснок (один-два зубчика).Каша получается чудесная,нежная и пикантно-ароматная.И очень сытная.Для тех кто постится - незаменимое блюдо на время поста.
Персиковое пюре можно начинать давать ребенку старше четырех месяцев, оно должно ему понравиться с первого раза, а приготовить его очень просто.
Для того чтобы сделать пюре из персиков для грудничка потребуется 2-3 спелых персика, у которых не будет повреждений. Персики нужно тщательно помыть, затем положить их в кипяток, примерно на 45 секунд. Затем их быстро вынуть и положить в лед, когда персики остынуть, то с них нужно снять шкурку, вынуть косточку, а мякоть порезать маленькими кусочками. Теперь все массу нужно поместить в блендер и размолоть в пюре.
Получившиеся фруктовое пюре будет достаточно густым, его можно будет разбавить водой.
Гречку всегда варят 2 к 1. Поэтому засыпаем гречку и заливаем водой по соответствующей пропорции. Устанавливаем функцию отложенный старт на необходимое время. Время приготовления можно уменьшить так как гречка, проведённая в воде ночь, успевает набухнуть.
З.Ы. Не забываем про соль и масло.
Обычно цепеллины с фаршем можно давать детям с 2 лет и в моей семье в качестве фарша использовали мясное пюре для детей.
Для их приготовления нам нужно:
На 3 порции
Прежде всего лук чистим, моем и натираем на мелкой тёрке, а затем смешиваем его с пюре мясным.
1/3 картофеля отвариваем до готовности, а оставшийся натираем на мелкой терке. Тертый картофель отжимаем и помещаем в застеленную несколькими слоями марли миску, не выливая сок (когда через несколько секунд осядет крахмал, его добавим обратно к картофелю, чтобы клецки склеились). В миске соединяем тертый и отваренный, а также растолчённый в пюре горячий картофель и затем всё тщательно перемешиваем.
В кастрюле доведём воду до кипения, слегка ее подсолив.
Разделим картофельное тесто на несколько равных частей. Берём каждую часть теста и лепим сначала лепешку, в центр которой выкладываем мясо и скрепляем так, чтобы начинку не было видно.
После этого опускаем цеппелины в кипящую воду и варим 20-25 минут. При варке они должны свободно плавать.
Подаём со сметаной.
Очень люблю гречку и рис именно рассыпчатой кашей! Обе крупы варю одинаково. Сначала Промываю в холодной воде крупу, сливаю воду, наливаю чистую холодную воду так, чтобы от крупы до кромки воды было 2-3см для гречки или 3-4 см для риса, сразу солю, включаю огонь. До закипания всё под крышкой, после закипания открываю крышку, время от времени помешиваю. Нужно, чтобы вода выкипала. Параллельно варке на сковородке готовлю поджарку: масло растительное, красный болгарский перец, много лука, морковь, по сезону могу добавить помидоры и зелень (да-да, зелень в поджарку), солю поджарку, часто добавляю приправу сюда же). Обжариваю до золотистого цвета всего. Пока жарится - сварится крупа. Вода выкипает, сливать ничего не нужно. Вываливаю кашу в сковородку с поджаркой и обжариваю на сильном огне постоянно перемешивая. Всё. Кушать подано. Это самый простой и любимый рецепт приготовления риса и гречки.
