Сыроежек очень много и они имеют самую разную расцветку.
Бывают синие, желтые, коричневые, красные, розовые, серые. Бывают и с разными расцветками.
Бывают горькие и не горькие сыроежки.
Кстати, сыроежки очень вкусны в соленом виде.
Вареные маслята светло-бежевого цвета. Ни красных, ни фиолетовых маслят мне видеть не доводилось, а вот грибы, похожие на маслята, рыжеватого цвета в сыром виде и серо-фиолетовые после варки, мне встречались (каждый год мариную их на зиму). Но это не маслята, мы из болотниками зовем, так как растут они на болоте, и у них нет маслянистой кожицы на шляпке.
Такие кучки шариков, каждый до 1,5 см в диаметре, летом часто можно увидеть на мёртвой древесине (старых пнях или поваленных деревьях). Эти кучки шариков в народе называют "волчье вымя".
Это слизевик ликогала. Слизевики (миксомицеты) сейчас выделяют в самостоятельный отдел близких к грибам организмов.
В определённый момент плазмодий слизевиков из сырых и тёмных мест перебирается в сухие и светлые места. И здесь он порой за несколько часов образует привычное "грибное" плодовое тело.
Кораллово-розовый плазмодий ликогалы превращается в розовые "шарики". Если надавить на эти шарики, то из них потечёт розовая жидкость.
Постепенно шарики меняют цвет на малиновый, бурый или серый. Оболочка у них становится тоньше, наверху появляется отверстие. Из такого потемневшего, созревшего шарика, как из гриба-дождевика, при нажатии вылетит облачко спор.
Маслята промыть, очистить от несъедобных частей, шкуры шляпки, чревоточин. Нарезать их ломтками средней величины. Добавить туда нарезанный полукольцами сладкий перец, и нарезанный так же лук. Добавляем специи: сухой чеснок, сухой лук, соль, паприка, красный горький перец, измельченный укроп, орегано, и обязательно - соевый соус. Задить все уксусом и растительным маслом (масла в 2 раза больше уксуса). Перемешать и дать настояться час. Салат из свежих грибов готов.
Ингредиенты для "Маринованные маслята":
Маслята (грибы, отварные) — 1 кг
Соль (крупная) — 4 ч. л.
Сахар (песок) — 2 ст. л.
Специи (лавр.л.,перец гор., гвоздика.) — 1 ст. л.
Уксус (70%) — 3 ч. л.
Чеснок (свежий) — 4-5 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Рецепт "Маринованные маслята":
Отваренные грибы откинуть на сито, дать стечь воде, а в это время готовим маринад:1 литр воды+сахар+соль+специи(перец горошком, лавр. лист, гвоздика.... )Как только маринад закипит, опустить в него грибы, дать закипеть, затем добавить уксус и мелко порубленный чесночек(свежий). Плиту выключить, но грибы не убирать, пусть потомятся. Горячими грибы раскладываю в чистые(не стерильные)банки, поливаю чуть-чуть раст. маслом, только чтобы покрыть грибы, закрываю крышками, оставляю на столе, чтобы остыли, затем убираю в холодильник!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Это маринад на любые грибы, которые можно мариновать!