Question

Как замариновать маслята?

Answer 1

Ингредиенты для "Маринованные маслята":

Маслята (грибы, отварные) — 1 кг

Соль (крупная) — 4 ч. л.

Сахар (песок) — 2 ст. л.

Специи (лавр.л.,перец гор., гвоздика.) — 1 ст. л.

Уксус (70%) — 3 ч. л.

Чеснок (свежий) — 4-5 зуб.

Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт "Маринованные маслята":

Отваренные грибы откинуть на сито, дать стечь воде, а в это время готовим маринад:1 литр воды+сахар+соль+специи(перец горошком, лавр. лист, гвоздика.... )Как только маринад закипит, опустить в него грибы, дать закипеть, затем добавить уксус и мелко порубленный чесночек(свежий). Плиту выключить, но грибы не убирать, пусть потомятся. Горячими грибы раскладываю в чистые(не стерильные)банки, поливаю чуть-чуть раст. маслом, только чтобы покрыть грибы, закрываю крышками, оставляю на столе, чтобы остыли, затем убираю в холодильник!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Это маринад на любые грибы, которые можно мариновать!

Answer 2

Маслята маринованные могут вам понравится и по такому нехитрому рецепту: очищенные и хорошо промытые шляпки небольших маслят укладываем в стерилизованные банки, заливаем их кипятком, даем постоять минут пять и получившийся рассол сливаем в кастрюлю. Добавляем , теперь уже, в грибной рассол соль по вкусу, но лучше чуть чуть пересолить, так как грибы вберут в себя излишки соли, а будут впоследствии вкуснее, перец душистый горошком на пол литровую банку две, три горошинки, буквально, один лавровый лист, опять же на пол литровую банку, гвоздику на любителя, (я бы не стала добавлять). Теперь все снова прокипятить и залить грибы, затем слить. Снова прокипятить и добавить уксус, на одну пол литровую банку 2 чайные ложки 9% уксуса. Затем рассол снова прокипятить и разлить по банкам, закатать стерилизованными крышками, укутать во что нибудь теплое для дополнительной стерилизации. Зачем так много сливать и переливать? Прежде всего для безопасности, грибы опасно мариновать, а тройное кипячение дает гарантию. Слава Богу ни разу грибы, приготовленные таким способом не портились и ни кого не отравили, но вкус отменный.