Посмотрел на счет этого информацию, оказывается этот гриб называют белым, потому что мякоть его белая. И остается такой даже после сушки. А когда сам думал почему, то подумал следующее. Возможно из-за того, что гриб сам по себе ценный. Белая кость, голубая кровь. Как никак царь грибов. Еще стоит отметить что цвет шляпки гриба зависит от вида окружающих деревьев, например березовый белый гриб с почти белой шляпкой.
Обожаю собирать и кушать волнушки, отличные чистые грибочки и очень аппетитные, а растут они семейками, и если вы увидели волнушку в лесу и сорвали ее, не торопитесь идти дальше, а присядьте и оглядитесь в радиусе одного метра, и вы обязательно найдете еще грибов.
Утром они такие свежие и молодые, и самое время для их сбора.
А цвет волнушек бывает нескольких видов, это розовый, молочного цвета,и оранжевого, по крайней мере в моем регионе такие грибочки растут.
Ведь многое зависит от региона и состава лесного массива. И ее легко отличить от других пластинчатых грибов, у них бахрома по краям. Красавцы, а не грибы.
Сыроежка болотная имеет шляпку около 5-12 см, ярко-красного, красно-бурого или оранжево-красного цвета. Белая ножка 5-8 см, плотная, может иметь розовый оттенок. Пластинки под шляпкой белые, частые.
Гриб предпочитает расти в сыроватых сосновых лесах или вблизи болот, обычно встречается с июня по сентябрь.
Путают сыроежку болотную чаще всего с сыроежкой жгучеедкой и сыроежкой Мэйра, которые отличаются едким горьким вкусом.
Сыроежку жгучеедкую, ещё называют сыроежкой рвотной и желочной, так как если скушать данный гриб, то он вызовет расстройство желудочно-кишечного тракта, боли в животе, диспепсию и мышечные боли. К счастью, встречается она в единичных экземплярах, но может произрастать вместе со съедобными сыроежками, поэтому её часто путают. Любит сырые места и предпочитает расти вблизи болот, чаще встречается в лиственных лесах, но в хвойных её тоже можно найти.
Особых отличительных признаков у неё нету, судя по многочисленным статьям и видео, отличают её по вкусу, немного лизнув её, а затем выплюнув. Ещё отличительным признаком служит размер, съедобная сыроежка гораздо больше, так как жгучеедкая имеет диаметр шляпки всего 5-9 см.
Шляпка сыроежки Мэйра по началу имеет ярко-красный цвет, но со по мере взросления начинает выцветать, и в конечном итоге превращается в красновато-розовую. Отличается тем, что встречается только в лиственных лисах под буками на територрии Южной Европы, в то время как болотная сыроежка любит хвойные.
Сыроежка красивая (или сыроежка розовая) тоже имеет горький вкус, её можно отличить по розоватому оттенку на ножке, но он присутствует не у всех грибов. Шляпка бывает различных цветов от ярко-красного до тёмно-розового. Растёт сыроежка красивая в лиственных и хвойных лесах. Её относят к условно-съедобным грибам 3 категории пищевой ценности, которую едят в уксусном маринаде после 20-минутного отваривания.
С ниже приведёнными грибами сыроежку болотную спутать невероятно сложно, но я на всякий случай перечислю их тоже.
Мицена розовая слабо ядовитый гриб, имеет диаметр шляпки 3-6 см, а тонкая ножка вырастает не больше 10 см. С сыроежкой сложно спутать из-за окраса и размера.
Паутинник светло-охристый можно спутать с маленькими сыроежками аналогичного оттенка, но грибы в более созревшем состоянии сильно отличаются своим внешним видом.
