3кг. зеленых помидоров, 1,5кг. свеклы, 1,5кг. моркови, 1 кг. репчатого лука.Все овощи очистить и вымыть,прокрутить через мясорубку,переложить в большую посуду,добавить 0,5литра(можно меньше)растительного масла,3 ст.ложки с горкой соли,2 ст.ложки сахарного песка,1 ст.ложку перца черного молотого,варить после закипания на медленном огне,постоянно помешивая,1 час 30 минут.Готовую горячую икру разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.Уксус(2 ст.ложки эссенции)добавить за 5 минут до окончания варки
Рецепт икры: сушеные грибы (подойдут подосиновики, моховики, белые, маслята и т. д.) замачивают на ночь в холодной воде. Утром достать, процедить через двойной слой марли. Отварить на слабом огне 30-40 минут, после чего грибы мелко порезать. В полученную массу добавить обжаренный на растительном масле лук. Приправить солью по вкусу.
Помыть, натереть на грубой терке, смешать с натертой морковкой добавить немного подсолнечного масла, соль и стушить (желательно в мультиварке).
Разновидность белужьей икры одна, но существует множество цветов.Самая редкая, самая дорогая и самая элитная икра в мире.- икра белуги-альбиноса, которая водится в Каспийском море у берегов Ирана.Цвет икры от такого редкого существа белый, с золотистыми проблесками. Интенсивность блеска также напрямую зависит от возраста рыбы.
У горбуши с икрой,да и у другой рыбы например сельди,брюшки как бы округлые,провисают вниз.Самцы с молоками,отличаются от самок.они и мельче по размеру и как уже писала выше,брюшки плоские.Я таким образом выбираю рыбу с икрой.
