Икра краба неказистая по внешнему виду, но в ней очень много полезного для организма человека. Цвет у нее оранжевый чаще, бывает светлый, либо ближе к красному. Но встречается и икра черного цвета. Ее нужно хорошо промывать, встречается много песка.
Чаще этот продукт засаливают, изначально избавившись от пленок.
Можно солить икру краба с луком, а также черным перцем и сливками.
Солят икру с лимоном, добавляя зелень.
Не всем эта икра нравится, она отличается от известной нам черной и красной по вкусу.
Эту икру нельзя потом замораживать, а хранить следует в банке из стекла, при температуре не выше двух градусов.
Рецепт икры: сушеные грибы (подойдут подосиновики, моховики, белые, маслята и т. д.) замачивают на ночь в холодной воде. Утром достать, процедить через двойной слой марли. Отварить на слабом огне 30-40 минут, после чего грибы мелко порезать. В полученную массу добавить обжаренный на растительном масле лук. Приправить солью по вкусу.
Очень вкусная икра получается из печёных синеньких. Делается просто.
В духовке при температуре 200-220 град. запекаем, не очищая, 3 шт. баклажана среднего размера, лучше взять сорт не пузатенький, а длинный, 3 шт. болгарского перца. Когда овощи запекутся, почистить их, дать остыть. Потом пропустить через мясорубку, можно измельчить блендером. Так же измельчить 1 луковицу, 3 помидора, 2-3 зубка чеснока (по желанию). Всё хорошо перемешать, заправить солью, растительным маслом, лимонным соком или уксусом - все по вкусу. Можно с синенькими и перцами запечь стручок горького перца, это для тех, кто любит поострее, можно просто добавить молотый перец, красный или черный, что больше любите.
Для приготовления потребуются 120 граммов меда, 100 граммов воды, полтора грамма альгината натрия, один литр дистиллированной воды, пять граммов лактата кальция. Альгинат натрия и лактат кальция можно купить в магазинчике молекулярной кухни.
Для начала лактат кальция растворим в воде погружным блендером. Затем растворим в воде альгинат натрия, добавим мед и хорошенько перемешаем.
С помощью шприца накапаем этот сироп в смесь с лактатом кальция и оставим полученные сферы на одну минутку для твердения. С помощью сита аккуратно вытащим эти затвердевшие сферы и бережно промоем в тепленькой водичке. После этого полученную медовую икру с сыром с голубой плесенью сразу подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Яйца используют в большом количестве салатов.
Но попробую пооригинальничать.
Наступила весна и в лесах стала появляться черемша(дикий чеснок).
Мне и моим близким нравится очень простой салат:
мелкопорезаная черемша смешивается с порубленными яйцами и заправляется сметаной или майонезом.
Всем приятного аппетита и с праздником!