Костенко в конце не позавидуешь. Из за своих принципов он попал в психушку. И там его еще и ледяной водой обливали. Вид у него был болезненный.
Только старые связи помогли ему выйти. Отвезли его на чью то дачу. Некий Орлов дал ему намек забыть об этом деле. Еще нвм сообщили, что по истории были все наказаны, а вот деньги и золото пропали.
И вот Костенко идет к воротам, видит уже свою семью. А ему говорят задержитесь, и конец. Как то мрачно, и не понятна его судьба.
Они возникают при неправильной техноллогии приготовления, а также при храненнии.
1.Запах ила, травы, а также вкус рыбёшки. Это зависит от питания рыбок, которые плавают в грунтах покрытые илом. Относится ко второму сорту.
2.Горькая икра. Горечь от того, что плохое хранение икры. Тоже второй сорт.
3.Плесневелая икра тоже дефект. Она может появиться, когда между икрой и крышечкой ёмкости находится воздух. Эта икра считается нестандартнной.
4.Лопнутые икринки тоже считаются дефектом. Качество ухудшается.
5.Существует отстой жидкости на донышке баночки, когда там накапливается густая жидкость, состоящая из остаточков тузлука. Считается нестандартной.
Потому как осетр давно в Красной книге. Живу на Волге, а черную икру помню только по детским воспоминаниям, ту самую, браконьерскую, вкуснючую, которую называли "кашей". Когда на языке лопались сочные икринки...
Совсем непохожую на пастеризованную, баночную...
Часто готовлю икру из тыквы - едим и как холодную закуску ежедневно и на зиму баночки закрываю.
Пропорции ингридиентов произвольные, но тыква - основной компонент и составляет две третьих от общего об'ема.
Итак. Репчатый лук режем кубиками и отправляем обжариваться в растительном масле, следом натираем морковь и режем соломкой болгарский перец, добавляем к луку и продолжаем обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая. Помидоры, надрезав, опускаем на пару минут в кипяток и снимаем кожицу, режем и добавляем к нашим овощам - все это уже достаточно сочно и тушится в большой, лучше широкой посудине (можно в тазу для варки варенья). Натираем на шинковке тыкву и отправляем туда же. Для остроты и вкуса добавляем соль, чеснок через пресс, черный перец. На любителя - можно добавить имбирь, мускатный орех, хмели-сунели. Ближе к концу тушения зелень свежей петрушки. Вся эта смесь овощей дрлжна хорошо прокипеть. Овощи превращаются почти в однородную массу.
Подготовленные, стерилизованные банки заполняем горячей икрой, предварительно добавив столовую ложку уксуса (из расчета на 3 л икры), закрываем банки. Готово.
В процессе приготовления постоянно пробую и эксперементирую с пропорциями и специями. Каждый раз получается по-разному, но всегда вкусно.
И еще хочу добавить. Тыква долго хранится даже в квартире и теперь всегда есть в продаже в магазине, поэтому, нет особого смысла заготавливать икру на зиму, лучше приготовить на несколько дней и с'есть.
Приятного аппетита!
Хороший вопрос.
Ну можно сделать из кабачков, а можно сделать из смеси овощей: лука, помидоров, моркови, болгарского перца. Так же есть грибная икра, но она "тяжеловата" для желудка.
Вообще, если смотреть с точки зрения человека, заботящегося о природе - мы в любом случае употребляем живое (в смысле того, что оно было живым), но не наносить урон природе можно только в случае, если вы едите плоды (фруторианство). То есть собираете плоды - а растение оставляете расти и радоваться жизни дальше. Поэтому и икру нужно делать из плодов и овощей, которые растут над землей.
