Хочу привести очень интересный рецепт, а готовить будем в горшочках, а для приготовления грибных щей из квашенной капусты нас нужно:
![bf0be2b66177142683a72e4790b9089e.jpeg](//q.cdn01.ru/files/quotes/11/25/33/27/bf0be2b66177142683a72e4790b9089e.jpeg)
![bf0be2b66177142683a72e4790b9089e.mob.jpeg](//q.cdn01.ru/files/quotes/11/25/33/27/bf0be2b66177142683a72e4790b9089e.mob.jpeg)
Прежде всего грибы замачиваем 1,5-2 литрами тёплой питьевой воды на 15 минут. Доводим до кипения и варим 5 минут. Затем шумовкой достаём грибы, промываем их и нарезаем на небольшие кусочки. Настой процеживаем через полотенце или сложенную в несколько слоёв марлю.
Разогреваем духовку до 140 градусов.
Квашенную капусту слегка промываем, отжимаем и нарезаем на кусочки длиной около 2 см. Затем их закладываем в глубокую керамическую форму, заливаем небольшим количеством грибного настоя и ставим в духовку на 30 минут.
Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в топлёном масле минут 10.
Репу чистим и нарезаем дольками, а затем обжариваем в масле.
Чеснок раздавим и мелко порубим.
В глиняные горшочки раскладываем капусту, грибы, луково-морковную заправку, репу. Сверху выкладываем чеснок и зелень. Солим и перчим по вкусу.
Вливаем в горшочки настой грибной и плотно закрываем горшочки фольгой. Далее ставим их в духовку на 30 минут.
К таким щам хорошо подать сваренный рассыпчатый картофель, политый растопленным маслом.
Можно и даже те, которые растут в лесу, если условия у вас для них благоприятные. Выбираете место, желательно в углу огорода и не солнцепеке, может где есть пеньки и растительность.
Старый гриб предварительно замачиваете в воде (шляпку), настаиваете и выливаете на приготовленный участок. Закрываете мхом, листом, хвойными иголками и ждете.
Есть еще один способ. То же старую шляпку от гриба высушиваете на солнце на газете и получаете споры. Их так же засеваете на подготовленную почву поливаете, укрываете и снова ждете.
Ну а лучше всего принести из леса саму грибницу и высадить опять же на подготовленный участок.
Сразу скажу - мороки много, но результата того стоит. И еще оговорка - грибы не пластинчатые. Пластинчатые - только грибницей.
Можно, но зачем? Невкусно же получится...
Это точно не опята, потому что шляпка коническая, ножка тонкая. Эти грибы похожи на гриб-навозник. Говорят, что он условно-съедобный, пока шляпка не потемнела, но их нельзя есть одновременно с употреблением алкоголя. Я бы такие грибы собирать и есть не стала, даже если они условно съедобные, предпочитаю собирать хорошо известные и проверенные грибы, хотя говорят, что съедобных грибов намного больше, чем мы привыкли собирать.
Нет, не погибнет, поэтому, если есть опасения, выкидывайте еду, ведь ботулизм очень опасен, он может привести к гибели, а тем более грибы, которые вызывают у вас сомнение, и без ботулизма могут причинить вам вред.