Для джема из айвы с корицей :
айва 1 кг.
сахар 350 гр.
кислота лимонная 1/4 ч.л.
корица по вкусу
Айву очистить от семян и кожуры , нарезать тонкими дольками , залить таким количеством воды , что бы она слегка покрывала айву . Варить на слабом огне минут 45 до мягкости , вода должна выпариться . Затем сделать пюре , добавить сахар , лимонную кислоту и корицу и варить джем до нужной вам густоты ( примерно 30 минут ) .
Для заготовки (на одну литровую банку)нам понадобятся:
- 400 грамм томатной пасты,
- 600 грамм моркови,
- постное масло.
<hr />
Морковь нужно натереть на крупной терке, обжарить с добавлением постного масла.
Перекладываем морковь в эмалированную кастрюлю, добавляем томатной пасты и доводим все до кипения, помешивая. Кипятим морковь в течение пяти-семи минут.
Подготовим банки. Их нужно простерилизовать. Наполняем банки морковью, оставляя по два сантиметра до конца.
Заготовка на зиму готова, приятного аппетита.
Есть самый простой и вкусный рецепт рагу из кабачков,которые можно заготовить на зиму.
И будут нужны вот такие компоненты, по пятьсот граммов растительного масла и воды,сто граммов уксуса,пятьдесят граммов пищевой соли,двести граммов сахара-песка,пять килограммов— кабачков и по одному килограмму берется моркови, лука репчатого и спелых помидоров.
Для приготовления салата следует нарезать все овощи удобным для вас методом,который больше нравится,а затем смешиваем соль с сахаром,водой и маслом и кипятим,а после этого вливает туда уксус и все овощи и готовим до состояния мягкости.
Затем рагу горячее сразу нужно разложить в приготовленные банки.
Капуста по-грузински со свеклой готовится так:
капусту белокочанную разрезать пополам, удалить кочерыжку и нарезать капусту небольшими кубиками. Свеклу очистить и нарезать пластинками примерно пол сантиметра толщиной, чеснок очистить, зубки разрезать пополам, горький перец нарезать колечками, зелень сельдерея или черешки нарезать крупно. В эмалированную емкость положить насколько кружков свеклы, чеснок, сельдерей, горький перец на них слой капусты, затем опять сельдерей. чеснок... И так переслаивать, а верхний слой сделать из свеклы. теперь капусту залить горячим, но не кипящим, рассолом, положить сверху тарелочку, небольшой груз и выдержать при комнатной температуре 2-3 дня. Когда капуста просолится её из рассола вынуть, плотно уложить в банку, залить рассолом и хранить в холодильнике, но не больше 10-12 дней.
На 2 ку капусты идет 1 крупная свекла, 1 жгучий перчик, 8-10 зубков чеснока, сельдерея точно не скажу сколько-кладу "на глазок".И рассол: 2 литра воды 2 столовые ложки соли
Корнишоны- это огурчики небольшого размера и чтобы их вкусно приготовить я пользуюсь специальными рецептами, потому что если их готовить по рецепту для огурцов нормального размера они часто получаются мягкими.
Для приготовления таких огурчиков беру небольшие банки, обычно семисотграммовые. Кладу на дно пару зубчиков чеснока, небольшой зонтик укропа, пару листиком смородины и кусочек горького перца.
Огурцы лучше готовить сразу после сбора, если не получается, то надо их замочить в холодной воде.
Заливаем огурцы кипятком и через минуту сливаем и заливаем маринадом. На полтора литра воды штук десять горошин черного перца, две столовые ложки соли и сахара и три чайных ложки уксусной кислоты. В каждую банку по две столовые ложки водки.
