Пряные рыжики- как готовятся?
1 ответ:
Есть несколько вариантов, но я привыкла уже к одному и делаю всегда по нему.
Грибы моем и укладываем грибы слоями, пересыпаем солью и шляпками вверх. Между слоями располагаем зелень укропа, листья хрена, смородины, вишни, лавровый лист, 2 - 3 гвоздики, перец горошком, порубленные 2 - 3 зубчика чеснока, соль.
Затем содержимое очень аккуратно переворачиваем в большую ёмкость так, чтобы шляпки рыжиков были внизу
Накрываем ёмкость марлей, ставим тарелочку ,а на неё груз ( пресс ).
Через 3 - 4 дня можно грибы перекладывать в подготовленные банки , плотно закрыть их и убрать на хранение в холодное место.
Читайте также
Вкуснейший гриб. По своим вкусовым и полезным качествам может поспорить с белыми грибами. Приготовить можно всё, что угодно. Пожарить с лучком и картофаном - высший класс. Солить и мариновать. Заготавливать на зиму в сушёном виде. Можно даже сырыми есть(в отличие от сыроежки), но учитывать, что любые грибы - это всё - таки довольно тяжёлая пища для печени. Чистка? Просто почистить от мусора и иголок, обтереть влажной тряпочкой, Перед приготовлением следует обдать кипятком. И главное не надо никакого замачивания.
