Обычно варёную кукурузу смазывают сливочным маслом, натирают солью и специями по вкусу и всё, подают на стол.
Можно конечно же приготовить и соус, для него нам нужны: : сметана, 1 ложка сахара, соль, перец, чеснок и зелень (петрушка, базилик).
Все ингредиенты берутся по вкусу, а затем закладываем их в блендер, взбиваем в нём. После этого, получившимся соусом поливаем горячие початки кукурузы перед самой подачей их на стол.
Также можно приготовить и следующие соусы:
1 Удаляем кожуру с двух спелых помидоров, измельчаем их мякоть, увариваем получившийся томатный сок с мякотью, а затем добавим 1 ч. ложку хмели-сунели, зубчик чеснока и соль по вкусу. Смазываем отваренный початок сливочным маслом, а сверху распределяем соус.
2 Смешиваем аджику с майонезом и распределяем по готовому початку. Сверху кладём немного мягкого сливочного сыра и подаваём с долькой лимона.
Можно консервировать кукурузу без уксуса, если она молоденькая.
Мама всегда так делаем. Берет молодые початки или зерна. К ним делает маринад, хотя его не назовешь маринадом, ведь он на основе воды, соли и сахара.
На 0,5 литра маринада - половину столовой ложки соли крупной и столько же сахара.
На 1 литр теплой воды- столовая ложка каждого продукта, а на 2 литра воды по две столовых ложки. Легко считать.
Мы иногда кладем меньше сахара. Этим маринадом потом надо залить кукурузку.
Банки стерилизовать надо будет хотя бы час.
Знаете, этот рецепт хоть и старенький, но пока мы лучше ничего не нашли).
сварить из 0,5 ст.крупы густую пшенную кашу на воде без сахара.остудить, добавить 1 яйцо,ложки 3-4 конс.кукурузы,перца черн.мол.чуть-чуть,какой нибудь любимой пряной травки сушеной или свежей и можно жарить оладьи на раст.масле(если добавить немного сливочного-будет вкуснее)Кушать со сметанкой.
Винегрет с кукурузой можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
2 моркови
2-4 картофеля
1-2 свеклы
200гр. консервированной кукурузы
200гр. консервированного зеленого горошка
луковицу
5ст.л. растительного масла
0,5-1ч.л. 9%уксуса
2 маринованных огурца
0,5ч.л. сахара
соль.
Картофель, морковь, свеклу отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем. Огурцы, картофель, морковь, свеклу, лук нарезаем кубиками. Добавляем к ним кукурузу и горошек. Затем солим, добавляем сахар, уксус, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем.
Так просто засолить. Помнится в совдеповские времена попадалась в магазинах солёная кукуруза в консервных банках. Покупаешь, открываешь, высыпаешь в кастрюлю с водой и варишь. Наверное она всё же была предварительно немного термически обработана, поскольку до готовности варилась достаточно быстро. Так, что думаю, если взять початки спелой кукурузы, отделить аккуратно зёрна, немного прокипятить их в солёной воде, а потом достать шумовкой, положить в банку, залить новым солёным кипятком и закатать, то она запросто сможет храниться всю зиму.
