Можно консервировать кукурузу без уксуса, если она молоденькая.
Мама всегда так делаем. Берет молодые початки или зерна. К ним делает маринад, хотя его не назовешь маринадом, ведь он на основе воды, соли и сахара.
На 0,5 литра маринада - половину столовой ложки соли крупной и столько же сахара.
На 1 литр теплой воды- столовая ложка каждого продукта, а на 2 литра воды по две столовых ложки. Легко считать.
Мы иногда кладем меньше сахара. Этим маринадом потом надо залить кукурузку.
Банки стерилизовать надо будет хотя бы час.
Знаете, этот рецепт хоть и старенький, но пока мы лучше ничего не нашли).
Вам потребуется: лепешки тортилья 12 шт, фарш (лучше говяжий) 600 г, кукуруза консервированная 2 банки, помидоры консервированные в собственном соку 400 г, перец красный 1 шт, лук зеленый 1 пучок, чеснок 2- 3 зубчика, масло кукурузное 2 ст. ложки, перец чили молотый и соль по вкусу.
Готовим начинку:
В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем масло, выкладываем в него измельченный чеснок и слегка обжариваем его. Затем в сковороду отправляем мясной фарш и обжариваем в течение 5 минут. После этого к мясному фаршу добавляем консервированные помидоры вместе с соком, все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться в течение 15 минут. Далее в начинку добавляем, порезанный небольшими кубиками, сладкий перец, кукурузу и специи. Все хорошо перемешиваем и оставляем готовиться еще на 5 минут. Начинку снимаем с огня, добавляем в нее измельченный зеленый лук и опять все тщательно перемешиваем.
Формируем тортилью:
Лепешки прогреваем в предварительно разогретой до 120 градусов духовке. Пока лепешки горячие на них выкладываем приготовленную начинку и сворачиваем в форме конверта.
Готовые тартилью выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу с любым соусом.
Для того, чтобы сварить её в микроволновой печи, ее необходимо поместить в воду и поставить в микроволновку. Варить нужно меньше, чем на плите, приблизительно в два раза.
Можно варить в подходящей кастрюле для СВЧ-печей. Початок почистить, удалить все волоски, хорошо вымыть. Далее сложить ее в кастрюлю и залить горячей кипяченой водой. Мощность печи на максимум, а время поставить минут на 30. Можно варить початок и таким способом — варить для начала минут 20, потом её еще раз залить горячей водой, и поставить еще на 15 минут . Кукуруза в микроволновке должна вариться не более 45 мин.
Как я полагаю, то самый распространенный салат, в который входит рис и кукуруза, все-же является "Крабовый салат".
В состав салата входят следующие ингредиенты:
- 100 грамм отварного риса
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2 яйца (сваренных в крутую)
- 400 грамм крабовых палочек
- зеленый лук, петрушка, укроп по-вкусу
- для заправки 100 г. майонеза или сметаны ( по-вкусу)
А так же может быть много и других вариантов.
К примеру:
"Лососевый салат"
Состав у салата такой же, как и у крабового салата. Вот только вместо крабовых палочек следует добавить 1 банку консервированного лосося.
"Рисовый салат с колбасой"
В состав входит,то что и в крабовый салат. Только вместо крабовых палочек режется вареная колбаса.А так же добавляется свежий зеленый огурец, помидоры.
Прежде,чем варить кукурузу в мультиварке,надо её очистить от листьев и усиков.Затем промываем початки в проточной воде. На дно емкости укладываем немного листьев,на них укладываем часть початков и прикрываем их листьями,добавляем усики от кукурузы.Это делается для того,чтобы початки получились ароматными и нежными.Остальные початки укладываем в емкость для паровой варки.
Наливаем в мультиварку около литра воды. Соль добавлять при варке кукурузы не следует.Без соли они получаются более мягкие.Ещё перед началом приготовления можно положить кусочек сливочного масла.
Включаем режим"Варка на пару". Для молодых початков следует установить время 30 мин. А если кукуруза уже не молодая,то устанавливаем время 50 мин.
По окончании времени вынимаем кукурузу из мультиварки и солим.
Приятного аппетита!)
