Можно консервировать кукурузу без уксуса, если она молоденькая.
Мама всегда так делаем. Берет молодые початки или зерна. К ним делает маринад, хотя его не назовешь маринадом, ведь он на основе воды, соли и сахара.
На 0,5 литра маринада - половину столовой ложки соли крупной и столько же сахара.
На 1 литр теплой воды- столовая ложка каждого продукта, а на 2 литра воды по две столовых ложки. Легко считать.
Мы иногда кладем меньше сахара. Этим маринадом потом надо залить кукурузку.
Банки стерилизовать надо будет хотя бы час.
Знаете, этот рецепт хоть и старенький, но пока мы лучше ничего не нашли).
Для того, чтобы испечь такой хлеб нужны вот такие составляющие. Полкилограмма муки, немного дрожжей, два куриных яйца, сто тридцать граммов сливочного масла, один грамм ванилина, две больших ложки мёда, стаканчик молока, сто двадцать граммов цукатов, двадцать пять грамм изюмчика, восемь штук фиников и конечно же соль. Будем испекать этот хлебушек в хлебопечке. Закладываем в форму хлебопечки двадцать пять маленьких ложечки дрожжей, пятьсот граммов муки, два яичка, сто двадцать граммов масла, немного ванилина. Далее, кладём две больших ложки меда, стаканчик молока. Цукаты, изюм, финики положим в диспенсер. Он отдаст своё содержимое в замес.
Через четыре часа получим вот такой пшеничный хлеб с цукатами.
Приятного аппетита!
Чтобы приготовить хлеб на кефире и манной крупе, вам понадобится:
кефир (у меня 1%) — 190 грамм
мука — 290 грамм
дрожжи — 7 грамм
сахар — 1 чайная ложка
соль — 1,5 чайной ложки
растительное масло — 40 грамм
манная крупа — 200 грамм
желток для смазывания
Как приготовить хлеб на кефире и манной крупе.
Хлеб по этому рецепту получается мягкий и немного воздушный, отлично подойдёт как к первым блюдам, так и ко вторым!
Готовим опару: 50 грамм тёплого кефира развести с 1 ч. ложкой сахара и всыпать дрожжи. Поднимутся дрожжи — опара готова!
Просеять муку и смешать с манной крупой. Сделать углубление и влить опару.
Постепенно добавить растительное масло, соль, оставшийся тёплый кефир.
Замешиваем тесто. Оно сначала будет крошиться, но его надо собрать в мягкий комок. Замесить на рабочем столе до гладкости, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Через час достаём тесто из холодильника. Обычную форму смазываем маслом. У меня силиконовая и я не смазывала её. Формуем из теста хлеб. У меня он получился немного в форме кирпичика, а из оставшегося теста можно сделать интересные украшения. Оставляем на расстойке на 20 минут.
Перед отправкой в духовку смазываем хлебушек желтком.
Духовку разогреем до 200 градусов и выпекаем хлеб 35 минут (следите по своей духовке).
Вкусный хлебушек готов! Его нужно оставить после выпекания до полного остывания, и лишь потом можно резать.
Рецепт приготовления такого блюда не сложный. На одну трёхлитровую банку будут нужны десять небольших початков свежей кукурузы, одна большая ложка сахарного песка, одна большая ложка поваренной соли на один литр воды, одна большая ложка столового уксуса. В первую очередь, почистим кукурузные початки от листьев и волосков. Хорошенько промоем початки и просушим их бумажным полотенцем. В трёхлитровую простерилизованную банку положим в вертикальном положении десять небольших кукурузных початков. Нальём в кастрюлю один литр воды, поставим на огонь и после закипания насыпем одну большую ложку сахарного песка, одну большую ложку поваренной соли, вольём одну большую ложку столового уксуса и перемешаем. Кипятим четыре минуты до полного растворения сахарного песка и поваренной соли. Через четыре минуты, снимем кастрюлю с огня и зальём приготовленным маринадом кукурузные початки в банке. Стерилизуем банки со сладкой кукурузой на водяной бане примерно два с половиной часа. По прошествии этого времени, закатаем банки простерилизованными крышками, перевернём крышками вниз и закутаем одеялом для остывания. Уберём остывшие банки с вкусной и сладкой кукурузой на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!
Обычно варёную кукурузу смазывают сливочным маслом, натирают солью и специями по вкусу и всё, подают на стол.
Можно конечно же приготовить и соус, для него нам нужны: : сметана, 1 ложка сахара, соль, перец, чеснок и зелень (петрушка, базилик).
Все ингредиенты берутся по вкусу, а затем закладываем их в блендер, взбиваем в нём. После этого, получившимся соусом поливаем горячие початки кукурузы перед самой подачей их на стол.
Также можно приготовить и следующие соусы:
1 Удаляем кожуру с двух спелых помидоров, измельчаем их мякоть, увариваем получившийся томатный сок с мякотью, а затем добавим 1 ч. ложку хмели-сунели, зубчик чеснока и соль по вкусу. Смазываем отваренный початок сливочным маслом, а сверху распределяем соус.
2 Смешиваем аджику с майонезом и распределяем по готовому початку. Сверху кладём немного мягкого сливочного сыра и подаваём с долькой лимона.
