Как приготовить сазана без костей?
1 ответ:
Для приготовления такого блюда понадобятся один сазан весом примерно полтора килограмма, одна большая ложка муки, одна большая ложка крахмала, одна большая ложка растительного масла, четыре дольки чеснока, четыре больших ложки жидкого мёда, один перец чили, половина маленькой ложки семян зиры, две больших ложки столового уксуса, одна маленькая ложка поваренной соли. В первую очередь, почистим рыбину от чешуи, удалим внутренности, отрежем голову, срежем плавники и хорошенько промоем. Разрежем сазана на два филе, удалим крупные кости, а кожицу оставим. Положим филе сазана на чистую рабочую поверхность стола кожицей вниз и сделаем небольшие надрезы в виде сетки. Рыбину посолим, завернём в полиэтиленовую плёнку и отправим на пятнадцать минут в холодильник. Сделаем соус для сазана. Четыре дольки чеснока очистим от шелухи и в блендере измельчим. Один перец чили освободим от семян и мелко порежем. В кастрюле соединим измельчённый чеснок, мелко нарезанный перец чили, четыре больших ложки жидкого мёда, половину маленькой ложки семян зиры, вольём две больших ложки столового уксуса, полстакана чистой воды и хорошенько перемешаем. Поставим кастрюлю на средний огонь и после закипания смеси проварим шесть минут. Через шесть минут, вольём разведённый в одной большой ложке воды крахмал, посолим, перемешаем и проварим на маленьком огне две минуты до состояния густой консистенции соуса. В тарелке соединим разведённый в воде крахмал, одну большую ложки муки и перемешаем. Достанем из холодильника филе сазана, освободим от полиэтиленовой плёнки и обваляем в смеси муки и крахмала. В большой сковородке, разогреем растительное масло до температуры сто шестьдесят градусов. По отдельности обжарим в кипящем масле оба филе сазана. Обжариваем по шесть минут с каждой стороны до появления золотистого цвета и румяности. Через шесть минут, переложим обжаренное филе из сковородки в тарелку и зальём приготовленным горячим соусом. Сразу же подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Если Вас интересует какая существует рыба без костей, или же практически без костей, к такой рыбе можно смело отнести стерлядку, осетра и им подобных рыб "благородных кровей".
Так же сравнительно бескостной можно считать рыбу судака и щуку. Из красной рыбы относительно бескостный лосось и сёмга.
Из морской рыбы, самой доступной в продаже, практически без костей будет минтай.
А вообще совершенно без костей рыбы наверно не бывает в природе.
Если Вы хотите приобрести рыбу без костей, покупайте готовое филе, там как правило костей уже нет. Но все же бывают исключения и кости попадаются даже в филе (смотря опять же какая это рыба).
Тема пользы рыбы сейчас, весной, снова становится особенно актуальной.
Те люди, которые не любят есть рыбу, теряют очень много и в отношении вкусной еды и в отношении витаминов. Ведь рыба содержит множество полезных для кровеносных сосудов и сердца так называемых "омега-3"-жирных кислот и все крайне важные для организма аминокислоты.
Если конкретно о витаминах в рыбе - рыба содержит витамины A, D, E, а также элементы - селен, железо, магний, фосфор и цинк.
Даже в жирных сортах рыбы жира на самом деле только 25 до 30 процентов, причём жир этот достаточно легко усваивается. К примеру, говяжие белки усваиваются в пять раз дольше в организме чем рыбные белки.
Особенно рекомендуют врачи употреблять рыбу людям, у которых проблемы с желудком, с щитовидной железой, и не только...
Что касается конкретно сазана - практически всё то же самое. Кстати, витамины A и D в первую очередь содержатся в печени рыбы, а в более жирных её видах и в жире тела. Забыл я упомянуть и о витамине B, который содержится в рыбе, особенно в угрях и лососёвых.
На вкус и цвет товарищей нет.
Мне, например, нравится щука. Но ни в коем разе не откажусь от лосося. А какая уха без ершей?
Красиво смотрятся копченая плотва, ряпушка, окунь. Соленый сиг вполне сойдет за байкальского омуля там, где его (омуля) нет.
Вот, видите, сколько вкусностей плавает в пресной воде. И, конечно, это не все!
