Как приготовить камбалу, чтобы не было неприятного запаха?
2 ответа:
<h2>Ох уж этот рыбный запах...</h2>
Никак не получится приготовить камбалу и при этом не оставив запаха приготовления. И всё же, хоть немного уменьшить рыбный смрад можно. В первую очередь закройте дверь кухни и приоткройте окно. Затем ставим на огонь небольшую кастрюльку с водой, вливаем стакан уксуса и добавляем лавровый лист, можно и душистый перчик бросить туда же. Начинаем кипятить и приступаем к жарке рыбы.
Вода с уксусом должна кипеть всё то время, которое понадобиться для приготовления камбалы. Кстати, уксус можно заменить лимоном.
Чем свежее камбала, тем меньше она будет "вонять" при жарке.
Попробуйте запечь в духовке на решётке со специями. И геморроя меньше, и вони меньше, и вкус вкуснее!!
Итальянцы предпочитают рыбу есть в ресторанах, чтобы дома не заморачиваться...
Читайте также
Для приготовления потребуется четыреста грамм белой мякоти щуки или трески, два корня имбиря, две больших ложки крахмала, две дольки чеснока, два болгарских перца, две больших ложки апельсинового сока, одна большая ложка винного уксуса, одна маленькая ложечка томатной пасты, половина маленькой ложечки сахарного песка, две больших ложки соевого соуса, поваренная соль, подсолнечное масло для обжаривания, рисовая крупа для гарнира.
Для начала сварим рис для гарнира. Рыбную мякоть нарежем на полосы и обваляем их в крахмале. Болгарский перец промоем, удалим серединку с семенами и нарежем на соломку. Чеснок почистим и мелко порубим. Имбирь почистим и измельчим.
Теперь возьмём сковородку вок и на огне разогреем. Нальём подсолнечное масло и на большом огне прижарим полосы рыбы. Пожаренную рыбу переложим в тарелку. Лук и чеснок почистим, мелко нарежем и прижарим полминуты. Добавим соломку болгарского перца, перемешаем и прижарим примерно две минуты. Через две минуты забросим рыбу и зальём соусом.
Для соуса в мисочку положим томатную пасту, вольём соевый соус, апельсиновый сок, винный уксус, всыпем сахарный песок, одну маленькую ложечку крахмала, нальём две больших ложки воды и перемешаем.
Залитую этим соусом рыбу, непрестанно перемешивая прижарим две минуты.
Через две минуты положим рыбу на тарелку и с отваренным рисом подадим блюдо стир-фрай на стол. Приятного аппетита!
