Несколько лет назад подруга угостила меня своей заготовкой на зиму МОРКОВЬ С ПЕРЦЕМ.
С тех пор сама готовлю, всем очень нравится, прекрасная закуска как самостоятельное блюдо, так и дополнение к любому блюду.
И готовить совсем несложно.
Вот рецепт.
2 кг очищенного перца, 4 кг моркови, полкило лука и 2,5 л томатного сока (или разведенной томатной пасты).
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать и по отдельности обжарить на подсолнечном масле. В томатный сок, доведенный до кипения, добавить по 90 г сахара и соли (я по вкусу делаю обычно все).
Добавить туда морковь, лук и нарезанный соломкой перец.
С момента закипания тушить 15-20 минут.
Горячую массу разложитьпо банкам, закатать и укрыть тепло.