Это оригинальная закуска, которая хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Вам потребуется: для моркови: морковь свежая 250 г, чеснок 2 - 3 зубчика, перец чили и кориандр молотый по вкусу, соевый соус и масло растительное по 2 ст. ложки, семена кунжута 1 ст. ложка; для творожных шариков: творог (его можно заменить брынзой или козьим сыром) 100 г, маслины без косточек 5 - 7 шт, петрушка сушеная 1 ч. ложка, черный молотый перец по вкусу, перец чили 1 щепотка, соль, перец болгарский красного цвета 1 шт.
Готовим морковь:
Очищенную морковь нарезаем длинной стружкой. На сковороде раскаляем растительное масло и выкладываем туда подготовленную морковь. Сверху морковь посыплем измельченным чесноком и приправами. Готовим морковку до тех пор пока она перестанет быть жесткой, но и в том же время осталась слегка хрустящей. Добавляем к моркови соевый соус, перемешаем и сразу снимем сковороду с огня и быстро перекладываем морковь на блюдо.
Готовим шарики:
Творог (или измельченная брынза, или козий сыр) смешиваем с сушеным укропом, добавляем черный молотый перец и соль.
Берем ложку творога, разравниваем его в центр кладем маслину и скатываем из творога шарик.
Сладкий болгарский перец измельчаем и обваливаем в нем творожные шарики,
Формируем салат:
На дно блюда выкладываем всю морковь, разравнивают ее, а сверху укладываем творожные шарики. Готовую закуску посыпаем обжаренными семенами кунжута.
