Не знаю, такой ли рецепт имел в виду автор.
Я свежую крупную морковь тщательно мою, подсушиваю бумажным полотенцем, натираю на корейской терке. Затем солю, посыпаю небольшим количеством сахара и перетираю между пальцев, пока морковь не станет мягкой.
Изюм (примерно горсть) беру без косточек, заливаю небольшим количеством кипятка минут на 10-15. Затем жидкость сливаю. Распаренный изюм перекладываю к моркови. Таким же образом подготавливаю курагу и чернослив б\к, нарезаю тонкой соломкой. Соединяю с морковью.
Заправляю сметаной (натуральным йогуртом, густой ряженкой или кефиром), перемешиваю, настаиваю минут 20, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга.
Обычно такой салат готовлю на завтрак.
Итак, мы имеем два основных ингредиента для салата - корейскую морковь и копченую курицу. Корейская морковь имеет яркий вкус: кислинка ( уксус ), острота ( перец и чеснок), сладость ( сама морковь и сахар в заливке ). Вкус копченой курицы тоже нейтральным не назовешь.
Я бы предложила три варианта салата с этими ингредиентами:
- Корейская морковь, копченая курица и свежий огурчик. Заправка не нужна, солить и перчить не надо. Свежий огурец возьмет на себя часть остринки от корейской моркови и "копчености" от курицы. Можно "капнуть" майонеза.
Получится интересный салат в корейском стиле.
- Вместо огурца можно добавить мелко нашинкованную или даже натертую белокочанную капусту и чуть-чуть майонеза. Салат выйдет вполне весенним и достаточно легким.
- Наконец, салат можно соорудить из корейской моркови, копченой курицы, отварных яиц и кислого яблочка. Чуть-чуть заправить майонезом. Вкус получается весьма пикантным.
Приятного аппетита!
Для слоеного салата "Французский" вам понадобится: лук, яблоко, морковка, пара яиц и грамм двести твердого сыра.
Лук лучше всего порезать и ошпарить, все остальные ингредиенты просто натираете на терке. Укладка салата слоями начинается с лукового слоя, который надо будет покрыть майонезом. Следующим слоем идут яблоки и майонез, на него выкладываются натертые яйца и тоже покрываются майонезом, потом идет морковка и следом сыр. Их тоже нужно покрыть майонезом. Затем, если хотите, можно повторить. Вот и всё, такой вот простой салатик получается..
На мой взгляд морковь и апельсины не сочетаются. Кислота апельсинов делает морковь горькой.
Можно приготовить морковь по-корейски (морковча) с добавление чеснока.
Натереть сырую морковь на специальной терке для корейской моркови, готовую приправу для морковчи (острую или не острую, на вкус), чеснок мелко нарезать и все перемешать.
Растительное масло смешать с уксусом, разогреть, как начнет закипать, выключить огонь и залить морковь. Перед употреблением дать настояться, желательно не меньше 1-2 часов.
Морковь по-корейски можно есть в чистом виде, а можно добавить в нее другие овощи, например баклажаны, капусту, болгарский перец, грибы и т.д.
Мой самый любимый салат с детства: натереть на мелкой терке морковь и чеснок, посолить и заправить сметаной: